土耳其伊斯坦堡不可錯過的海鮮料理

旅遊經 2022-10-27 09:00:00

 


聚集在海岸線上的小販周圍是食客們吃著新鮮的炸魚和麵包

 

【旅遊經 編輯部報導】

 

土耳其位於地中海,處於亞洲和歐洲大陸的交匯點,是一個三面環海的國家,因此土耳其(Türkiye),不僅有舉世聞名的烤肉串,還因為其獨特的海鮮料理美食文化是眾所周知,其海鮮美食傳統,也反映在當地魚類和海鮮,根據鄂圖曼時代的烹飪記錄,鯉魚、鯖魚、旗魚、大菱鮃、藍魚和鰻魚等魚類,以及鹹鰹魚、魚子和魚子醬等都是宮廷美食,其中鹹魚和魚湯更是宮廷菜餚的主食,事實上都可以追溯到數千年前了!



土耳其可追溯到數千年前的海鮮美食傳統


土耳其海鮮料理


伊斯坦堡擁有豐富的海洋資源




雖然在討論土耳其食物時會想到肉類和烤肉串,但鮮魚實際上是土耳其美食中最豐富的領域之一,許多傳統的魚餐廳,可享用新鮮的沙拉和時令魚,尤其是在伊斯坦堡的海濱地區。在伊斯坦堡這個擁有多個海濱的城市,釣魚是一種生活方式。在秋季,博斯普魯斯海峽的魚類特別豐富,而伊斯坦堡的冬季則帶來了種類繁多的魚類,包括:鳳尾魚到紅鯔魚、藍魚、鰹魚、沙丁魚、鯖魚和竹莢魚,季節性捕撈的範圍很廣,全年都裝飾著伊斯坦堡人的餐桌。

 

幾個世紀以來,魚市、漁民和沿著博斯普魯斯海峽航行的漁船,一直是伊斯坦堡的標誌。事實上,魚與伊斯坦堡的街道總是融為一體,以至於在伊斯坦堡隨便走一走,就會穿越數十個以魚為主題的不同景觀。

 

而在金角灣兩側的卡拉柯伊(Karaköy)和艾米努諾(Eminönü)的路線上,魚是人們關注的焦點,聚集在海岸線上的小販周圍是食客們吃著新鮮的炸魚和麵包。
 

漁民們從加拉塔大橋的人行道,向博斯普魯斯海峽拋投魚線,是伊斯坦堡魚類文化的熱門景點,在博斯普魯斯海峽沿岸的餐館裡,伴隨著土耳其飲料獅子奶(Raki)和美麗的景色。

 

在魚餐廳,服務從開胃菜開始,這些開胃菜裝在小盤子裡,供食客分享,提供在其他地方不會遇到的特殊海鮮風味,如:蝦仁砂鍋,一盤蝦仁配黃油、大蒜和番茄;魚 kokoreç,將切碎的魚與香料、番茄、洋蔥和辣椒混合烹製;在平底鍋中用黃油烹製的辣蝦;熱油炸魷魚;伊斯坦堡的鹹味鰹魚和lakerda是魚類餐廳提供的熱門開胃菜之一。而海邊城市流行的街頭小吃「貽貝餡」,用手並配上大量的檸檬,就可入口。
 



鯷魚是黑海最受歡迎的魚類,幾個世紀以來一直是從黑海各省到伊斯坦堡的餐桌上的王冠
 

在伊斯坦堡的魚餐廳,您可以品嘗最著名的開胃菜,包括:烤鱸魚、鯛魚、烤石斑魚、鹽煮鱸魚、釀貽貝、炸貽貝、烤章魚、烤魷魚、炸魷魚、釀魷魚、蠍子魚湯、熏魚和醃魚等!而在土耳其餐桌上獲得了當之無愧的榮耀是──「鯷魚」,鯷魚是黑海最受歡迎的魚類,幾個世紀以來一直是從黑海各省到伊斯坦堡的餐桌上的王冠。鯷魚配著米飯,蒸的,平底鍋煎的,佐以麵包,甚至作為甜點,無論準備什麼,鯷魚都提供了一種特別而難以忘懷的味道,這就是這片土地賦予人類的恩賜。

 

圖片:土耳其旅遊推廣發展局提供

 

全面優化更節能 1.2 三缸輕油電動力、內裝細部做工更質感!Suzuki Swift 第四代展間直擊!
Jun
15
全面優化更節能 1.2 三缸輕油電動力、內裝細部做工更質感!Suzuki Swift 第四代展間直擊!
CarStuff 人車事
Written by: Jason Hu在去年日本移動展展出、12 月正式發售的第四代 Suzuki Swift ,身為目前 Suzuki 品牌最新的「世界戰略車」,在歐洲市場陸續發售後終於輪到台灣市場,據暸解金鈴汽車即將在 7/10 正式發表,不過在此之前已經開始先行於展間進行全台巡迴的作業。
三菱 Lancer EVO 且測試車已上路?高性能轎車復活引爆車迷討論!
Jun
9
三菱 Lancer EVO 且測試車已上路?高性能轎車復活引爆車迷討論!
自由時報汽車頻道
自從 2016 年 Mitsubishi 決定停產 Lancer EVO 之後,許多車迷都積極關注新一代車型復活資訊,近日出現一組偽裝測試照,號稱是大改款 Lancer EVO 的測試車,但實際上外媒發現,這組照片是以 2019 年 Outlander 測試車為基礎繪製而成。
2024 Škoda Kamiq 1.5 TSI小改款台東試駕,最剛好的跨界休旅之選?!
Jun
15
2024 Škoda Kamiq 1.5 TSI小改款台東試駕,最剛好的跨界休旅之選?!
Yahoo奇摩汽車機車
在市場逐漸朝向以休旅和跨界休旅為大宗的消費風氣之下,顯而易見的中小型市場為胃納量最大的那一群,畢竟身處在地狹人稠車多路窄的環境裡,要能一車顧滿各種使用情境那絕對是再好不過,因而造就無論國產、進口,數十萬乃至於數百萬皆有相應的選擇,其中也包含了Škoda Kamiq。
『影片』繼HS、ZS為MG在國內車市打下漂亮一役後,第三款、也是國產第二部親民電動車MG4,來勢洶洶.....
Jun
15
『影片』繼HS、ZS為MG在國內車市打下漂亮一役後,第三款、也是國產第二部親民電動車MG4,來勢洶洶.....
CARLINK鏈車網
國內車市的第二部國產電動車、MG的首款純電車MG4,以極為甜美的價格、驚喜連連的性能輸出與動態演出,型靚、又實用兼顧,再度即將在國內車市刮起炫風。購買誘因絕對爆棚,但電動車充電、續航里程問題仍在;入門的實用性、頂規的超能力,是否能克服電動車的目前窘境?絕對是車廠、車媒與消費者...
開著 Volkswagen The T-Cross 體驗布布媽咪充實又辛苦的一天!
Jun
15
開著 Volkswagen The T-Cross 體驗布布媽咪充實又辛苦的一天!
2GameSome
要如何在做好媽媽的角色同時擁有多姿多彩的生活?這次,小葉要來開著 Volkswagen The T-Cross 來找布布媽咪體驗她的日常!結果到底會是小葉得心應手、還是手忙腳亂呢?看片!
加油再等等! 中油宣布明日起汽、柴油價格各調降0.1元
Jun
16
加油再等等! 中油宣布明日起汽、柴油價格各調降0.1元
台視新聞網
台灣中油公司自明(17)日凌晨零時起汽、柴油價格各調降0.1元,參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升29.2元、95無鉛汽油每公升30.7元、98無鉛汽油每公升32.7元、超級柴油每公升26.7元。本
【MG熱銷撼車市3】跑車血統英女王最愛座駕 解密MG前世今生
Jun
12
【MG熱銷撼車市3】跑車血統英女王最愛座駕 解密MG前世今生
鏡週刊Mirror Media
MG休旅車在台熱銷,吹皺台灣車市一片春水,本週MG將在台發表首款電動車MG4,各界也好奇,在台灣神奇熱賣的MG品牌,究竟是何來頭呢?
真的破1,000匹馬力了!全球第一輛Toyota GR Yaris千匹鴨
Jun
15
真的破1,000匹馬力了!全球第一輛Toyota GR Yaris千匹鴨
Carture 車勢文化
我們一直都知道Toyota GR Yaris的1.6升直列三缸渦輪增壓引擎的動力相當優異,而其改裝潛力也非常驚人,但沒想到現在竟然有人可以把這具引擎的動力炸出1,000匹的最大馬力,這是由澳洲LamSpeed Racing所操刀改裝的結果,雖然不是直接針對引擎偵測的數據,但在馬力機測得887匹的輪上馬力,換算成...
陸汽車品牌去年全球賣出1340萬輛 首超美國品牌
Jun
16
陸汽車品牌去年全球賣出1340萬輛 首超美國品牌
CTWANT
[周刊王CTWANT] 數據顯示,去年全球市場共售出7832萬輛自用車,除非洲外,對新車需求都在增加,比2022年增加近700萬台,增幅為10%。中國汽車品牌銷量增幅達23%,超過美國的9%。就品牌新車銷量來說,特斯拉Model Y是最暢銷車型,銷量較去年同期大增64%,達122.3萬輛。去年,新興經濟體市...
欠繳牌照稅慘了!AI秒抓追回「逾億元」 國庫賺飽了
Jun
14
欠繳牌照稅慘了!AI秒抓追回「逾億元」 國庫賺飽了
TVBS新聞網
欠繳納牌照稅民眾當心了!為追查欠稅違規車輛,台中市政府地方稅務局在主要路口裝設車牌辨識系統,利用AI工具科技執法,每年查獲逾4萬件欠稅車輛,追討到的補稅高達上千萬,裁處的罰鍰更達億元之多。
開車神器2/是得力助手還是隱形殺手? Level 3進台灣再緩緩
Jun
16
開車神器2/是得力助手還是隱形殺手? Level 3進台灣再緩緩
CTWANT
[周刊王CTWANT] 財團法人車輛研究測試中心(ARTC)指出,全球車險規模一年約7,000億美元,占整體保險業產值的42%,ADAS的發展有助於降低汽車於道路行駛時的風險,保險業出險金額也將隨之下降,短期內將使保險業者獲利提升。長遠來看,全球各大車廠皆已積極投入開發自駕車,未來自駕車上路後...
加油站不能說的秘密?地震後「髒油對比照」瘋傳 中油回應了
Jun
15
加油站不能說的秘密?地震後「髒油對比照」瘋傳 中油回應了
三立新聞網 setn.com
生活中心/張家寧報導 許多民眾都有到加油站加油的經驗,近日有加油站員工發文揭秘有關加油站的都市傳說,並指出「地震後對於油品的影響最大,「建議地震完後如果需要加油,盡可能避開遠
【新車試駕影片】科技進化有感!標配IQ.LIGHT智慧燈組、Travel Assist智慧車陣穿梭系統,Volkswagen T-Cross 24年式
Jun
14
【新車試駕影片】科技進化有感!標配IQ.LIGHT智慧燈組、Travel Assist智慧車陣穿梭系統,Volkswagen T-Cross 24年式
車水馬龍網
2024新年式T-Cross小改款在車燈上有許多著墨,首先車頭新增貫穿式定位燈、IQ.LIGHT智慧燈組LED Matrix矩陣式頭燈及全新造型貫穿式尾燈。全車系具備完善 IQ.Drive 智能駕駛輔助系統,標配Level 2 自動駕駛等級的Travel Assist 智慧車陣穿梭系統,採用MQB模組化平台,以 1.0 升TSI直列三缸汽油...
開 Luxgen n7 年省 20 萬?計程車司機表示:試過就知道!
Jun
14
開 Luxgen n7 年省 20 萬?計程車司機表示:試過就知道!
點子生活
2024 年台灣電動車市場正在加速擴大中,各大進口品牌無不努力擴展市場,但其中有個不一樣的品牌,那就是 2022 年展開預售,今年正式出貨的台灣電動車 Luxgen n7。其實在去
世界最快電動車 時速438.73公里 日商Aspark宣告新款OWL超跑登頂
Jun
13
世界最快電動車 時速438.73公里 日商Aspark宣告新款OWL超跑登頂
Yahoo奇摩(國際通)
日本電動車製造商Aspark表示,其新款電動跑車Aspark OWL SP600,最高時速達到每小時438.73公里,成為世界最快電動車。這款超級跑車6月8日在德國帕彭堡汽車測試中心(Automotive Testing Papenburg, ATP)創下該速度紀錄。此前根據產業雜誌《Top Speed》,最快的電動車紀錄是克羅埃西亞品牌Rim...
打造最強白牌機車!光陽RTS 135水冷、油電科技一次給足拚戰三陽:年輕人要的配備全上
Jun
14
打造最強白牌機車!光陽RTS 135水冷、油電科技一次給足拚戰三陽:年輕人要的配備全上
今周刊
國內機車大廠光陽周三(6/12)舉辦新車發表會,全新車款RTS 135車系,一口氣用上了水冷引擎、智慧油電科技,試圖搶回年輕族群的目光。光陽董事長柯勝峯說:「我們的目標是打造全台最強白牌機車。」此前,光陽今年曾針對2輛國民車款,再祭出均一價優惠,只是銷售成績仍與競爭對手三陽有段差距。...
致力發展電動車永續事業,Honda與三菱商事合作成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」
Jun
14
致力發展電動車永續事業,Honda與三菱商事合作成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」
Carture 車勢文化
Honda與三菱商事合作成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」,共同擴大電動車相關業務,Honda與三菱商事在2023 年 10 月簽署協議,以擴大電動車業務為目標,於2024 年7 月成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」(以下簡稱ALTNA)。兩家公司的目標是優化電動車的使用成本,並提高以許多稀有資源製成之電池的利...
Tesla預告三款神秘新車型 跑車、貨車、無人計程車全都涵蓋在內
Jun
15
Tesla預告三款神秘新車型 跑車、貨車、無人計程車全都涵蓋在內
CarFun玩車誌
在Tesla特斯拉2024年的股東大會上,他們揭露了三款即將推出的全新車型,雖然這三輛車還被白布蓋住,預計車款將會有貨車、無人計程車Robotaxi以及全新的跑車Roadster,這些車型的推出將進一步擴展特斯拉的產品線,同時也開拓更多事業發展的可能性,而關於跑車Roadster可能是許多人在意的重點,...
Jaguar F-Type正式入棺 11年來打造了87,731輛
Jun
15
Jaguar F-Type正式入棺 11年來打造了87,731輛
Carture 車勢文化
Jaguar最近結束了其F-Type跑車的生產,這款車型自2013年推出以來,共生產了87,731輛,現在最後一輛下線的F-Type已被納入Jaguar Daimler Heritage Trust,作為品牌傳承系列的一部分,也象徵著一個時代的結束,接下來Jaguar將迎接一款純電四們GT跑車,打開全新電動世代的開端。最終版F-Type是一...
Fiat公布新世代Grande Panda首波官宣照
Jun
14
Fiat公布新世代Grande Panda首波官宣照
Carture 車勢文化
Fiat旗下經典小車除了500車系以外,還有另一支風格截然不同的Panda車系;在汽車動力轉型階段,Panda車系也將迎合新時代有所轉變,在集團資源共享下,Fiat將推出新世代Grande Panda,並於2024年6月14日公布了首波官宣照。Fiat將在今年慶祝125年慶,在此重要的時刻,Fiat將推出全新Grande Panda...