基隆信義市場傳承山東老爺爺60年滋味～老派豆漿新風味，爐烤燒餅、黑米地瓜飯糰激推

曾幾何時充斥於街頭巷尾的豆漿店漸漸退出早餐身影，是太多新鮮的誘惑，還是遺忘了曾經的美好?你有多久沒坐下來喝「碗」豆漿，吃份燒餅?或是來個飯糰?那天在前往基隆信義市場六十年林家肉圓的路上，偶遇這間傳承60年山東爺爺的豆漿燒餅新店。這一坐，嚐到懷念也吃出新意，尤其是狀似地瓜的黑米地瓜飯糰激推。誰說老巷走不出新路，老派不能添上新意。

「信義市場」也許對非基隆人有點陌生，但其實它離基隆火車站海洋廣場周邊，走路僅十來分鐘，附近還有基隆著名的咖啡廳，也是全台25家最棒的咖啡中基隆唯二的一家「夏隆咖啡」。如果你「很不幸」到基隆時沒下雨，也有一點閒情意緻，或可沿著「田寮河」散步，沿途可以順便欣賞橫跨河岸的十二生肖橋，這12座橋依著鼠牛....一直到豬，每座橋各有一個喜氣洋洋的名字，如說畫面上的金雞橋(舊稱自由橋)，便是我兒時少說走過上千次的橋，天氣好時橋的倒景、背後的基隆港、虎仔山、太平青鳥，基隆地標，構成一幅絕美的風景畫。一個轉身便是一幕基隆慢步的小確幸。

平實豆漿便在信二路剛過了義六路的巷弄裡，這裡屬於信義市場的外圍，早上同樣人聲鼎沸，對面就是平面停車場。

那天，其實安排的行程是吃完六十年林家肉圓，接著去吃不少基隆好朋友推薦的「龍門客棧」，卻在行經巷口時看到這家有一點新派的豆漿店門口排著長長的人龍。

越靠近越聞到爐烤燒餅的香味，這時突然想起義七路某中藥行前好多年沒吃的燒餅，雖然那的燒餅是包著滿滿的蔥，再一轉「眼」那蛋煎得著實誘人，於是一顆心便從乾麵變成久未嚐「舊」的豆漿燒餅。

回程時沒了人龍，也剛巧有了座位，於是便坐了下來，一旁幾位像是街坊鄰居的老大哥正喝著我想點的鹹豆漿，桌上放著必備的辣油、醬油、白醋。

吃肉圓時好奇查了一下這家「平實豆漿」，fb粉絲團的說法是承襲了60年山東爺爺的滋味，剛巧我外公也是山東人，說什麼都得支持一下。但要說承襲卻多了滿滿的新意，光是豆漿就還有加燕麥、焙茶等新喝法，燒餅的餡沒有油條卻多了生菜、堅果、地瓜等新吃法，飯糰居然還有半甜半鹹的新花樣，看得我是五郎選擇障礙發作。

好不容易點完餐後回到桌上，看到立牌上的雞湯頓點溫暖;的確快樂不是美德而是一種自我成長。

本想點鹹豆漿但也不知道為什麼開口卻是單純的豆漿，燒餅、飯糰各來一份，豆漿傳統的白碗，配上燒餅、飯糰台式竹盤和日式的木盤，視覺上倒也沒有太過衝突。

豆漿25元一如店名般平實順口，要說好喝不至於飛上天，要說懷念又好像少了點什麼?總之順口，帶著微微的糖甜(可以選不加糖)。哦，順便說一下，這碗是沒有焦味、也沒有豆渣口感的豆漿。乾乾淨淨、舒舒服服。一天、一早便當如此。

滷肉蛋生菜燒餅50元，不得不說用了竹盤添了新意也多了視覺效果。

這燒餅我實在不知該如何評，說它好吃好像少了一個餅香和咀嚼的勁道，要說它不好吃嘛，其實該有的都有，總覺得和剛剛豆漿一樣少了一點什麼?是油條這位老朋友的逗捧，還是像失去味精後的古早味?在模模糊糊的記憶中不可考。

配料吃起來像是現代風的早餐，生菜、黃瓜、蛋、肉十分均勻，視覺、味覺都健康滿滿。

本來想點半甜半鹹的飯糰，但又好奇地瓜放進飯糰是怎麼一回事，在得到半甜半鹹飯糰裡沒有地瓜後，決定選了「地瓜塊鹹飯糰」35元。上來時看飯糰包得像大糖果似的，頓覺得可愛。

打開後，這時我才發現原來這家的飯糰用不是糯米，而且也不是看起來的紫米，而是黑米。另外，這紙的內層有一層薄薄不會滲濕的膜。

這時我才看到桌上有一個立牌是在說紫米和黑米間的分別。

扒開飯糰後，這那是地瓜塊，根本是一大糰地瓜泥，突然覺得這飯糰也刻意捏成地瓜狀(不知道是不是我想太多...)，其外型、內型都極為討好，隨著熱氣隱約在空氣中飄散著地瓜的香甜，令人口水直流、食指大動。

這黑米如糙米般吃起來微乾口，但幸好中間的地瓜綿密化口，黑米、紫米傻傻分不清的米香，透著一點點傳統甜飯糰的白砂糖甜，咀嚼的過程不斷湧出讓人驚喜的地瓜甜，這時我開始分不清裡面是單純的地瓜塊，還是加了糖混過的地瓜泥?因為這地瓜也太甜得不像話了。過半後，開始覺得這黑米的純糙米選得好，不管是口感還是味道，都化解了地瓜泥的糊和甜膩。這一味新舊混風的飯糰深得我心，好吃得亂八九糟!

平實豆漿(FB粉絲團):基隆市信義區信二路234巷2-2號，電話: 02 2428 3553，營業時間:05:00-13:00

文章來源：小虎食夢網