外食族小心脂肪肝!聰明護肝懶人包 一分鐘搞定
記者林雁茹/綜合報導
現代人生活忙碌,三餐老是在外的外食族比比皆是,但是你知道嗎?常見的上班族外食組合,大多都屬高鹽、高油、高糖食物,容易造成肝代謝的負擔,如果長期外食且沒有護肝的習慣下,不但營養攝取不均衡,更可能形成脂肪肝,對健康形成重大威脅。
根據《天下雜誌》報導,針對台灣一千多位上班族的調查發現,超過八成的人每天平均有一、兩餐以上在外飲食,而且工時越長,外食族的比例越高。不過,營養師指出,許多上班族最愛的外食組合,其實最好少碰為妙,其中恐怖外食組合前三名外食分別為:漢堡薯條配可樂、排骨便當配珍珠奶茶、鍋貼配豆漿。受到韓劇影響而超夯的韓式炸雞配啤酒,也在恐怖外食名單內。外食族長時間攝取高油、高糖的外食,如果不注意護肝的話,很容易造成脂肪肝。
營養師指出,這些外食因為高油、高鹽、高糖,還有許多食品添加物,不但會對心血管、腎臟造成負擔,其實許多人更忽略了對肝臟造成的傷害。目前每2至3個國人中,就有一人有脂肪肝的問題。
肝臟是身體代謝重要的器官,如果代謝功能無法順利運作,久而久之就可能造成脂肪肝等問題,未來甚至引發肝硬化等嚴重肝臟疾病。但肝是個沉默的器官,就算發生異常(脂肪肝、肝功能失調)也不會有明顯症狀與疼痛感,進而忽略了護肝的重要性,所以約8成左右的脂肪肝患者,在前期完全沒有感受到任何異常。 外食正好是幫肝臟「加油」的恐怖因子之一。因此,護肝必須要從日常保健做起,才能減輕每天肝臟代謝累積的負擔。不過外食族就是因為時間不夠用,護肝方法當然也要能夠快速方便才行!
營養師表示,護肝必須要從日常保健做起,民眾除了應多食用新鮮蔬果,攝取足夠纖維質,有助於排除吃進去的多餘脂肪,更要注意生活作息,保持足夠的睡眠,讓身體獲得適當休息,調整生理機能。
營養師建議,若以市售蜆精來為健康打底,有如護肝懶人包一樣,每天只花一分鐘,平衡肝臟代謝累積的負擔,肝臟代謝機能正常了,就能夠解除外食造成肝的負擔,降低造成脂肪肝等問題的可能。
營養師指出,蜆精中富含小分子的氨基酸,可以充分被人體利用,修補受損的肝細胞,而且蜆精含有另外一個重要的成分--肝醣,是能量的來源、有助於修復肝細胞。營養師也提醒,選購時要注意選擇低熱量、零膽固醇、低鈉、具有小綠人標章、值得信賴的廠牌,才能在滿足口腹之慾外,吃巧又護肝。
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