甜而不膩！ 盤點台北3家「超好拍」聖代帕霏
TVBS新聞網
2022-09-23 19:23:07
單吃冰淇淋或許覺得有點無聊或有點太膩！台北就有三家「聖代」帕霏、百匯都各有特色，除了冰淇淋外，還加入嚴選新鮮當季水果、果凍或布丁，甚至常用在中式料理的「白木耳」也成材料之一，不只美味，多層次感讓照片拍起來也超美。
業者vs.用餐民眾：「那現在幫您送上我們的招牌，盛夏光年帕霏，請享用謝謝，很漂亮耶。」
各種角度都來一張，眼前這個小聖代，其實有個更好聽的名字帕霏，源自於法語「完美」的意思，製作過程也真的追求完美。
業者陳恆毅：「這邊的話是放西瓜球，搭配的是當季的新鮮芒果，中間還有搭配的是用，洋甘菊茶去醃漬過的白木耳。」
中式元素白木耳、湯圓加進來，另外還有西瓜、芒果、綠豆寇三種口味冰淇淋，最後放上自製柑橘脆片。
用餐民眾：「甜品長得又漂亮，所以就會想說先拍照，發個限時動態再開始吃，很清爽，就不會太過甜膩。」
業者陳恆毅：「我覺得就是應該要加一些，可以讓客人比較驚喜，讓客人比較耳目一新的風味，會比較適合。」
記者徐筠庭：「水蜜桃白乳酪帕霏上桌後，先幫它拍張美照，看到它看到每一則都有不同滋味，帶你一一揭密。」
底部鋪上水蜜桃果凍，燉煮過的桃子更撒上了鹽之花增添風味，但得再來一球清爽的不含奶水蜜桃雪酪，再放上特選當季顆顆飽滿鮮甜的梨山水蜜桃。
甜點師：「我們可能依照季節水果特性，可能兩三個月會換一次帕霏這樣子，有蠻多客人都是因為帕霏，才慕名而來這樣子，覺得很好吃拍照也很好看這樣。」
要讓饕客每挖一口，感受不同層次，還有這間一走進來就有濃厚復古感的喫茶店，則也把水蜜桃用成花當主角。
但這款「蜜桃特典百匯布丁」，不一樣的是招牌手工布丁跟水果之外，還有一看回到童年的糖漬櫻桃，發想全都是來自闆娘的愛。
業者Kim：「整體來說我又想要有復古的感覺，我又會想要放很oldschool的，這種脆迪酥啊，捲心酥等等，試過好幾次之後，才會決定最後才是這個樣子。」
高貴不失可愛，闆娘說擺盤完看到成品都會很開心，看到客人先讓手機吃更是滿足。
用餐民眾：「很漂亮而且他的葡萄，特別切成花朵的模樣，它的顏值蠻高的，有一種復古華麗風吧。」
用顏質形容甜點好像真的也說得過去，三種聖代帕霏百匯各有特色，現在吃東西不只要滿足味蕾，還要滿足手機社群美食美照的空間。
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