首頁研磨、萃取、奶泡一機搞定！Sunbeam「 Barista經典義式濃縮咖啡機 Max 碳鋼黑」使用分享

研磨、萃取、奶泡一機搞定！Sunbeam「 Barista經典義式濃縮咖啡機 Max 碳鋼黑」使用分享

電腦DIY 2022-12-29 16:00:00

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您和我一樣，是個喜愛喝咖啡，而且更愛喝熱拿鐵，很在意 Espresso 濃粹回甘是否喝得出來的咖啡愛好者嗎？雖然說現在出門在外要喝杯咖啡並不困難，但是若在家裡隨時想要喝一杯好喝的咖啡，那絕對是困難重重了！全自動咖啡機固然方便但是往往伴隨著萃取出來的 Espresso 咖啡脂不夠厚，就算是再好的新鮮咖啡豆也頂多適合用來喝黑咖啡，且非常佔空間，清理咖啡豆渣槽更是個問題與麻煩。而膠囊咖啡機固然方便，但一樣有萃取出來的 Espresso 咖啡脂不夠厚實的問題，且膠囊咖啡根本無法達到新鮮的需求，加上回收也是個小麻煩，不過確實是個快速取得喝咖啡或者是拿鐵的好選擇。

原本在家使用小台半自動咖啡機的我，因為後來家裡新增小朋友成員，加上工作更為忙碌的關係，因此近年來改用膠囊咖啡機。不過最近深覺在家放棄喝好咖啡不是個長久之計，因為我現在在家工作的時間不少，且家附近也只有便利商店能買到咖啡，而我實在無法接受便利商店的黑咖啡或者拿鐵的風味，因此興起再次找尋半自動咖啡機的念頭。

全新 Barista 經典義式濃縮咖啡機 Max 碳鋼黑

最近在網路平台廣告上看到 Sunbeam Barista 半自動義式濃縮咖啡機的外型設計吸引到我，深入了解產品規格後更是讓我感到為之驚艷，因為Sunbeam 的全新 Barista 經典義式濃縮咖啡機 Max 碳鋼黑，擁有「研磨、萃取、奶泡」一機完成的功能，讓我們在家就能化身咖啡師，輕鬆製作專業級的精品咖啡！

產品共推出兩種顏色款式～

Sunbeam Barista 經典義式濃縮咖啡機 Max 碳鋼黑產品特色

產品非常罕見的整合磨豆機的功能，並搭載 Tap & Go 特有研磨技術，共有 30 種研磨設定，可依據個人喜好研磨細緻的咖啡粉，如同使用專要磨豆機一樣可以即用即磨，隨時享用新鮮口感的咖啡！

在萃取 Espresso 的部分，這台半自動咖啡機更配備「 Temp° IQ Shot Control 智能萃取溫控系統」，不僅減少熱機時間，更可精準控溫，沖煮出最完美的咖啡口感（亦有「預浸」的功能）。而牛奶加熱與發泡的功能也是很犀利，一樣熱機速度快，更能完美完成溫度以及奶泡綿密度剛好的需求，讓你在家就能自行「拉花」，喝杯香醇濃郁回甘的好拿鐵不求人，也省下大把的鈔票，很快就能把這台咖啡機的購買成本給賺回來了！

在清潔保養的設計部分，Barista 經典義式濃縮咖啡機 Max 碳鋼黑，其機身正面金屬部件及瀝水盤皆採鍍「鉻」處理，除增加表面硬度外，更具耐磨、耐腐蝕等特性，讓大家便於清潔保養與整理。比起使用全自動咖啡機來說，不用擔心咖啡渣內有「養小蟑螂或螞蟻」的問題，以及更好清潔保養！

Sunbeam Barista 經典義式濃縮咖啡機 Max 碳鋼黑開箱

產品包裝盒大小約 42*39*47 cm，總重量則為約 11kg～

開內箱後可以看到上藏放置一些小配件

這些配件包含了58mm 單層濾杯（單份 & 雙份）、58mm 沖煮把手、黑色的 58mm 填壓器（塑料）、清潔盤，以及清潔刷

圖左為雙份，圖右為單份的 58mm 單層濾杯

裝填上單人份的濾杯到很有份量扎實的 58mm 沖煮把手上～（我的上一台半自動咖啡機就是沖煮把手材質不好有次要萃取時一扭就斷掉）

此外還有附贈 460ml 不鏽鋼杯

接下來介紹咖啡機與磨豆相關配件～

250g 的可拆式豆槽組件有另外以小箱子包裝，取出來可以看到有上蓋與透明裝豆槽兩個物件

這邊可以看到磨豆機內的不銹鋼錐形刀盤

這部分可以取出清潔～

取出後可以再深入看到末端用來研磨咖啡粉的刀盤設計；除了整體設計相當精緻之外，實際上研磨出粉的細緻度，以我過去的經驗發現不輸幾千元的的磨豆機！

機器後方為可拆卸式 2.8L 水箱，可耐溫 80 度 C~此外電源線可以彈性控制長度與收納，設計上真的很貼心！

水箱上蓋設計，可以看到注水區域面積大，方便隨時注水不會容易濺灑到桌面上～

把豆槽裝上去也很簡單，且不用擔心咖啡豆掉落，因為有「防灑控制門」設計～

具有三十段研磨粗細的設計！

這邊大家也可以看到咖啡機上的所有控制按鍵與指示燈號設計；最左邊為電源開關機按鍵，啟動後裡面的 19 Bar 高壓幫浦（小鍋爐）就會開始加熱，而萃取咖啡有三種模式可選擇，包含 Manual Shot 的手動模式，以及單人與雙人份等，都有獨立的大按鍵配置～最右側旋鈕往左是出熱水，往右則是蒸氣用來加熱牛奶與發泡用～

此外，左下方可以看到有出咖啡粉的「Tap & Go 即用即磨」設計，右下方則為萃取咖啡出水，以及加熱/蒸汽的出水棒；整體來說這些功能按鍵設計都相當直覺好用，顯見設計師的用心！

一般同價位產品的高壓幫浦多為 15 Bar 且可能是灌水的數據，我可以很明顯感受到這台咖啡機在運作時的穩定性與加熱時快速性，要在兩萬元以內找到一樣或更好品質的半自動咖啡機應該是沒有可能性！

瀝水盤鍍「鉻」增加表面硬度，更具耐磨、耐腐蝕等特性，便於清潔保養與整理。

拿下鍍「鉻」盤可以看到左下方為可以將咖啡粉清潔後收集的小收納槽，其他大區域就是滴水盤，每次開機運作時都會有些微的出水到這邊來～

機器上方右處還有加熱與收納的加熱板設計，開機後可以將玻璃或陶瓷咖啡杯稍微加熱一下，來幫助咖啡風味更佳，圓形處可以收納 58mm 填壓器用～

如果您和我一樣對萃取與整理咖啡機比較講究的話，可以額外準備金屬的填壓器、木質的杓柄（挖咖啡豆，非必要），以及清潔咖啡粉用的刷子～

Espresso DIY ！

好了，以上就是咖啡機的開箱資訊與功能簡介，接下來就來示範萃取 Espresso 以及製作奶泡的方式～

首先，有一包新鮮且你愛的風味咖啡豆是必要的，剛好最近比較冷懶得騎車去找尋「職人」咖啡豆，我就選擇比較順路可購買到的「CAFEIN」冠軍咖啡豆來試試～

雖然說 250g 的豆槽可以將這包咖啡豆都放進去，不過我比較習慣不放置過多咖啡豆在豆槽內，且可能之後會換上別家的咖啡豆，因此就先放一半不到進去就好，不夠實在隨時補充進去即可～

咖咖豆放好了，接下來就要準備牛奶與研磨萃取 Espresso 的步驟了～

半自動咖啡機內建磨豆機的設計真的是很罕見，只要將沖煮把手放在這邊並往下壓，就會研磨出咖啡粉到沖煮把手上，真的是相當便利啊！

而且產品設計師還非常貼心的設計照明燈在上面，磨豆時該燈就會自動點亮！

出來的咖啡粉要細心將其填平，一開始先用手指來均勻分佈到單層濾杯內即可，最後再用填壓器施加力道上去

官方在單杯建議的力道是 10~15 kg，我覺得這到不用去想太多，稍微施加力道下去就對的（只要別瘋狂用力填壓即可）

記得務必要將咖啡粉約 90% 在單層濾杯上（單杯 7~10g），這樣萃取時才不會有過多間隙在內，萃取出來的 Espresso 咖啡脂才會剛好，一來比較好喝之外，要「玩」拉花才有可能性（建議填平的高度至少要超過上面這張照片，約留下 1mm 高度可以用來填壓咖啡粉即可）！

這樣萃取 Espresso 後就會看到微起的「火山」，重點是咖啡粉沒有「水水」的～

萃取時咖啡的流速不高，緩慢落下是正確的～單人份約二十秒上下是不錯的範圍內（流速主要看咖啡粉的粗細度；若填壓力道過大也會比較慢，這樣可能風味會稍微差一點）

萃取 Espresso 需要有豐富的分層，一開始這樣就對了～（有咖啡脂、主題、核心等三層）

從上面看是這樣～如此一來才能進行製作拿鐵拉花的可能性～

以上的步驟都有做到，這樣敲下來的咖啡渣就會是塊狀～可別讓家人以為是巧克力餅乾而誤食啊！

若想要喝熱拿鐵或者是卡布奇諾，再來就是準備牛奶來加熱或者是近一步的讓牛奶發泡。製作方式是將鋼杯以右手握持，讓杯子與蒸氣/熱水棒以約 30~45 度角加熱，當牛奶開始有水流轉動時就對了！但記得蒸氣棒距離牛奶的深度要控制好（約 1cm），這樣才會有好的奶泡產生～最後將 Espresso 倒入咖啡杯後，再將牛奶置入咖啡杯就完成熱拿鐵啦！

「能看的」拉花尚未成功，同志們仍需努力！（謎之音：我拉的是藝術創作啦）

使用心得總結

這款咖啡機的功能真的非常豐富，例如單與雙杯的份量還可以自己調整出水量，而清潔保養的方式也相當簡單，無論是家用或者是營業場所使用我覺得都非常適合！過去我開餐廳的時候也是使用小台的半自動咖啡機，覺得這台真的可以放心地當作營業用機，雖然它不像專業或「雙孔」機種可以快速運用，但小餐廳就很適合，也能有效節省吧檯的空間，並減少一台磨豆機的購買費用與擺放空間～