這樣煎蛋絕不黏鍋、無水也能煮水煮蛋！國宴御廚公開蛋料理密技
健康2.0
2020-05-04 08:00:00
健康2.0
2020-05-04 08:00:00
荷包蛋、水煮蛋、炒蛋是3種最基本的蛋料理，國宴御廚雷議宗公開蛋料理密技，保證煎蛋、炒蛋絕對不黏鍋，以及不用水也能煮出Q彈的水煮蛋。
雷議宗強調，不論是哪種蛋料理，首先都必須用清水清潔蛋殼，才能避免細菌，或是雞毛、雞糞等髒汙殘留。
如何煎蛋、炒蛋不黏鍋？
雷議宗表示，煎蛋、炒蛋時，可以先放鹽再放蛋，蛋就不容易沾黏鍋子，同時也能讓鹽的味道及香氣融入油，讓蛋料理更好吃。
嫩煎半熟荷包蛋
食材：雞蛋、初榨橄欖油、海鹽。
技巧：先撒鹽再放蛋，灑點水後，再蓋上鍋蓋，觀察蛋白部分由透明轉為白色，就可以打開鍋蓋，就能簡單做出最香、最好的半熟荷包蛋。
步驟：
❶熱鍋，記得溫度不要過高。
❷倒入橄欖油，將火轉小。
❸撒入海鹽。
❹加入生蛋。
❺灑水。
❻蓋鍋蓋。
❼蛋白變成白色即可。
滑嫩炒蛋
食材：雞蛋、初榨橄欖油、海鹽。
技巧：將蛋白、蛋黃充分打均勻，但不打到完全發泡，讓過多的空氣進入蛋液，反而會影響炒蛋滑嫩的口感。
步驟：
❶蛋打入碗中，攪拌均勻。
❷倒入橄欖油，將火轉小。
❸撒入海鹽。
❹加入生蛋。
❺攪拌蛋液。
❻火力加大。
❼蛋呈現焦香即可。
無水煮蛋
食材：雞蛋。
技巧：將廚房紙巾完全浸濕，就能省去滾水的步驟及時間，另外，在雞蛋橢圓端輕敲，可以加速雞蛋熟成，吃起來也更加Q彈、鮮嫩。
步驟：
❶廚房紙巾充分泡水。
❷紙巾鋪好鍋底。
❸灑水。
❹用湯匙輕敲雞蛋橢圓端。
❺蓋鍋蓋，大火悶煮5分鐘。
❻放入冷水冷卻。
❼剝殼即可。
更多健康2.0報導
這種魚像土虱卻有毒！台大醫師警告：4種毒魚千萬別碰
美國首例！ 6月大女嬰染新冠病毒 誘發嬰兒最致命「川崎氏症」
中年後保險怎麼規劃？專家：50歲後一定要買2種保險
本文由健康2.0授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章
更多生活相關新聞
炎熱如夏持續三天 周三晚鋒面接近
真的！不識字率 台灣比北韓高
都市人為啥不愛住透天厝？專家揭祕
台灣「手搖飲霸主」是誰？網激推這家
還沒訂餐廳、買禮物？火速搶救母親節
今日推薦影音
May
17
17
日本三大車廠聯手組國家隊！開發下一代汽車技術
自由時報汽車頻道
日本三大汽車品牌，Toyota、Nissan 與 Honda 要組國家隊了！三大車廠將聯手開發下一代汽車軟體，推動汽車產業的數位轉型。
May
10
10
2024 Volkswagen Golf GTi / R Edition 50發表！車系歡慶50週年嘉年華開跑！
Yahoo奇摩汽車機車
適逢Volkswagen Golf車系問世50週年，Volkswagen除了在世界各地發起歡慶活動外、台灣福斯也將於明日（5月11號）舉辦「2024 Volkswagen 品牌嘉年華－歡慶The Golf 50週年」活動，展示了8代同堂的Golf車款自然是主角，但順應推出的GTi Edition 50與R Edition 50也是不可錯過的絕佳亮點，兩款車...
May
17
17
鴻海Model C今年交車有望破萬！Model B明年量產未來進軍東南亞
地球黃金線
鴻海Model C量產版，也就是掛上納智捷廠徽並以Luxgen n⁷知名在台銷售的國產電動車，2024年前4個月交車合計突破1,500台，暫時站上年度最暢銷電動車的頒獎台上，而按照鴻海集團今年第一季法說會上的說法，Model C量產版預計今年第三季就會消化完2023年接到的所有訂單，今年的「交貨量」將會超過...
May
17
17
現代Ioniq 7韓國現蹤 三排座休旅擁有流線身形
CarFun玩車誌
韓國大廠Hyundai現代品牌旗下的電動車Ioniq家族不斷地在壯大當中，而現在即將現身的是三排座大型休旅車款，這將會是該品牌最大的電動車型，其外觀與2021年出現的Concept SEVEN非常類似，當然這輛車將會使用E-GMP底盤平台，基本上將會與Kia EV9共享大量的零件，不過在整體的外觀造型上將有很大...
May
17
17
2023年台北市最容易發生交通事故路段前三名 榜首曾被譏「最蠢的交通制度」
Yahoo奇摩汽車機車
開車出門總想趕快抵達目的地，但天有不測風雲，若是一個不小心閃神，總有意想不到的事故發生。本篇我們來到台灣的首善之區—台北市，看看2023年度容易發生交通事故的路段，提供給駕駛們做為參考。
May
17
17
價格相近何不買德國進口車？Volkswagen T-Cross適合女性車主與小家庭
CARLINK鏈車網
開宗明義，Volkswagen T-Cross是目前歐洲最暢銷的車款，也是近期最夯的休旅車，取代之前Golf的地位。T-Cross為何如此受到德國以及歐洲消費者的青睞？因為它兼具絕對安全與經濟實用等二大優勢，而且也不貴，台彎建議售價為94.8萬、104.8萬、112.8萬，5月底前有優惠，各車型降價6萬。不要覺得此...
May
17
17
結合了鮮明風格、運動性能和自帶的汽車魅力，在豪華LSUV中獨樹一格。Range Rover Sport
CARLINK鏈車網
Range Rover Sport帶來了買家對全尺寸Range Rover期望的精緻度和功能性；它擁有豪華的空間、出色的數位化客艙技術以及英式的高檔內裝鋪陳，同時也具有豪華轎車般的行路品質，動態速度與姿態也令人耳目一新.....試駕車型Range Rover Sport P400 Dynamic SE 474萬元(不包含選配)▲▼霧面Eiger Gre...
May
17
17
本田首款純電轎跑2026年登場！2027年再推電動3排7人座SUV
地球黃金線
在純電產品線佈局腳步相較其他傳統品牌稍慢一些的Honda，今年陸續在2024 CES與2024北京車展發表了0 Series以及Ye燁兩條全新的電動車產品線，展現日本車廠積極轉型的企圖。至於整個品牌全面性的電動化策略，則是在5月16日公佈的2024本田電動事業與策略發佈會上有更清楚地揭露，面向全球市場的0...
May
17
17
三菱跨界得利卡概念車量產倒數計時！北美執行長用一句話暗示
自由時報汽車頻道
去年在日本移動展首度亮相的三菱 D:X Concept，以電動跨界 MPV 之姿現身，擁有 MPV 的空間，休旅車的視野，在車迷間引起廣大討論。當時原廠並未透露量產時間點，不過根據外媒報導，北美三菱打算推出兩款全新車，由於關鍵句是「三菱目前沒有競爭的領域」，讓外媒猜測其中一款極有可能就是 D:X。
May
17
17
雷諾與Alpine打造性能轎跑 Rafale E-Tech擁有300匹動力
CarFun玩車誌
Alpine近年來的聲勢大漲，有部分原因是來自於F1的表現優異，在車迷之間的討論度相當高，而他們也在電動化的時代將推出屬於自己的車輛，但關於Alpine的電動跨界車款還在研發當中，現在他們則是選擇與Renault雷諾合作，共同打造了Rafale E-Tech 4×4 300 hp這輛性能轎跑，這輛車是雷諾首款四驅PH...
May
17
17
【改裝實戰】擺脫溫和圓潤外型(下) Starship Model Y更富侵略性
車訊網
內裝部分也升級許多舒適與豪華配備，首先在車門部分，換上的電動手把，上車前...
May
17
17
全新世代Bentley Continental GT初亮相
Carture 車勢文化
搭載全新混合動力系統的新世代Continental GT在英國時間5月16日首度亮相，並且預計在6月發表，象徵Bentley產品線將進入新紀元。它不僅將成為Bentley 105 年歷史中最強大、最具動感的GT跑車，還將是最具永續性的車款，同時保留了所有Bentley所特有的手工奢華和卓越材料應用。在全新Continental...
May
17
17
【新車登場】讓經典再次偉大！Harley-Davidson Hydra-Glide Revival的傳承與創新
鏡車誌
Harley-Davidson哈雷一向以追求極致美式重機工藝著稱，今年的Hydra-Glide Revival限量版更是他們的傑作之一。這輛車以1950年代的經典車型為靈感，結合現代技術與工藝，打造出了一台既懷舊又現代的重機。讓我們一起探索她的魅力，感受哈雷的經典再造之路。
May
16
16
Maxxis MA-WG II水行俠二代發表！全能通勤新選擇、新場地試胎還有新消息新突破？！
Yahoo奇摩汽車機車
定位為日常通勤使用且特化濕地制動表現的Maxxis MA-WG水行俠由陸翔企業主導開發並於2019年發表，均衡表現外加親切的定價策略，除了吸引眾多消費者選擇、也成為部分車廠新車出廠配備的OE選擇，而基於相同需求與理念再次升級的MA-WG II水行俠二代除了有著更優異的濕地制動量測數據外，實際體驗...
May
16
16
台灣首例！Red Bull Showrun Taichung 9/28 F1冠軍賽車將在台中封街飆速 頑童MJ116量身打造主題曲 換胎挑戰贏家得門票、全台巡迴活動即刻開跑
車訊網
臺灣賽車史上展新頁！ Red Bull 攜手臺中市政府、中華民國文化休閒運動協會，今（16）日宣布將於今年9月 […]
May
16
16
【新總統座駕】520即將登場！BMW 760i xDrive M Sport Protection防彈VIP房車全方面守護國家領導人
鏡車誌
隨著520新任總統即將就職，已使用近8年的現役總統座車也即將屆齡退役。根據國安局特勤中心所公布的消息，新一代的總統用車為BMW 760i xDrive M Sport Protection，依政府採購法由BMW總代理汎德股份有限公司得標，並已完成交車及驗收程序，在新總統上任後即刻執勤。
May
16
16
【試駕】最熟悉的陌生人，Audi A3 Sportback 35 TFSI advanced進化版值得你好好認識他
Carture 車勢文化
Audi A3於2021年導入但直至日前才得以試駕，不過在此之前有試駕車系最強版本RS 3 Sportback，而本次則是A3 Sportback 35 TFSI advanced進化版，其帥氣的外型與完整的配備和紮實的行路性，雖然國外3月已推出小改款車型，但整體表現與和對手相比都具有競爭力。標題之所以說最熟悉的陌生人，是因...
May
16
16
你可能並非真的那麼想要換休旅？｜NISSAN SENTRA 全新改款首選房車以大滿配科技決勝休旅車大趨勢！
GOCHOICE購車趣
自 1980 年代起，NISSAN SENTRA於全球市場雖有 Sunny、Sylphy 等稱謂，但最具指標性的四門三廂式房車格局從未改變，也陪伴了無數家庭展開無數旅途，成為最重要的移動依靠。
May
15
15
不敵陸低價車競爭 本田縮編 要求上千員工離職
TVBS新聞網
美國宣布對大陸電動車，加徵100%關稅，現在日系車也抵不住大陸的低價競爭，似乎準備退出中國市場。根據日本媒體報導，日本各大車廠，四月在中國銷售量大幅下滑，本田汽車傳出，要求1700名大陸員工自願離職，隨時準備退場。
May
16
16
憂美關稅壁壘重挫 中國急向2國輸出電動車
今日新聞NOWnews
[NOWnews今日新聞]因應中國電動車產能過剩於全球低價傾銷，美國14日宣布將對電動車徵收100%，包括比亞迪在內等中國車廠，近期爭相墨西哥和巴西輸入電動車。根據《日經亞洲》報導，一名知情人士透露，...
