魚油、魚肝油差在哪? 兩者用途不同!營養師揭「食用時機」過量會積毒

常春月刊 2020-12-17 16:30:00

 

營養師,我最近買了一罐魚油保健食品,妳幫我看一下,每天吃兩、三顆沒問題吧?」營養師接過來看嚇一跳說:「這是魚肝油不是魚油,吃過量了會中毒。」「什麼!魚肝油?魚肝油跟魚油不是一樣嗎?」魚油跟魚肝油雖然只差一個字,但來源與成分卻差很多,不少人很容易搞混。

 

營養師林孟瑜表示,魚油主要是從魚的脂肪組織中萃取出來,而魚肝油則是由魚的肝臟中萃取出來魚油含有ω-3多元不飽和脂肪酸系列中對人體有益的DHA226烯酸)及EPA205烯酸)脂肪酸;魚肝油則含有維生素A及維生素D

 

魚油清血管 魚肝油保護眼睛、顧骨頭

 

魚油中的DHA對眼睛視力及腦細胞發育有正面助益,可改善記憶力減退。另有研究指出,DHA可降低情感性疾病的發生,包括憂鬱及過動等至於EPA則有降低血脂及減少血栓以及抗凝血的作用,素有「血管清道夫」之稱。 

 

營養師楊雀戀表示,彙整各國家相關學會建議,一般成年人DHA加上EPA的一天攝取量約需要400毫克到600毫克,若是有心血管疾病者,則DHA加上EPA的建議攝取量必須要是一般成年人的2倍,也就是一天8001200毫克,至於懷孕婦女,建議增加ω-3的攝取量,其中DHA每天要攝取200毫克至300毫克。

 

至於魚肝油中的維生素A有助於眼睛視力,另可改善乾眼症及夜盲而維生素D則有助於骨骼的發展及補充,對小朋友骨骼、牙齒的發育及預防老年人的骨質疏鬆均有一定的幫助。

 

 

魚油一般不會吃過量 魚肝油吃多累積體內會中毒

 

既然魚油跟魚肝油都含有這麼多對人體有好處的成分元素,那麼兩種油都多吃不是很好嗎?楊雀戀指出,一般魚油的劑量不大,多吃對正常健康人較不會有太大的問題,但如果魚肝油吃多了,問題就大了,尤其有些人誤以為魚肝油是魚油,一旦過度攝取,是會中毒的。

 

此外,維生素A和維生素D都是脂溶性的,跟維生素C是水溶性的並不相同,水溶性的維生素若過度攝取人體會排掉,但脂溶性並不同,過度攝取會在體內肝臟等器官累積。

 

維生素A、維生素D攝取過量 易致多項疾病產生

 

維生素A和維生素D要如何攝取才不會過量?楊雀戀表示,維生素A的成人建議攝取量,女性為每天600微克,男性則為500微克而維生素D的成人建議攝取量;無論男女均為每天10微克。

 

楊雀戀進一步指出,若過度攝取維生素A超出建議攝取值的5倍,皮膚會過敏、乾燥及脫皮,並導致肝脾腫大、厭食、關節痛及頭痛;若維生素D超過建議攝取值的5倍,則血液中的鈣會太高,進而導致心血管及腎臟病變所以對於維生素A及維生素D的攝取,最好在建議量的2倍以內,是比較安全的範圍。

 

 

魚油飯前或飯後吃 魚肝油隨餐吃

 

無論是魚油還是魚肝油,只要弄清楚不要搞錯了,而且依照建議值及指示來吃,對人體才是有益的。楊雀戀指出,由於魚肝油是脂溶性的,所以建議隨餐一起吃,可以提高吸收率,至於魚油的使用,飯前或飯後服用都可以,但有些人吃魚油易反胃或是脹氣,有的還會拉肚子或是打嗝口排魚腥味,若要避免這些不適症狀,建議可以隨餐吃,將問題降到最低。

 

林孟瑜提醒,在吃魚油或是魚肝油之前,一定要先分辨清楚,再看罐裝上的建議量,如果是建議吃12顆,比較保守可以先從建議最低劑量,也就是1顆吃起。

 

 

ω-3非得要吃魚油 天然食物也能簡單補到

 

吃魚油主要是攝取ω-3多元不飽和脂肪酸,ω-3是人體必需脂酸,人體無法從體內自行合成,必須要藉由外來轉換補充,那麼要攝取取ω-3,非得要吃魚油不可嗎?

 

林孟瑜說,魚油是從魚身上萃取來的,直接吃魚當然也可以攝取到ω-3,深海魚含有相當豐富的ω-3,因此可以多選擇含量比較高的深海魚,包括鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚及沙丁魚等;另外,一般海鮮類如蝦、花枝及牡蠣等也含有微量ω-3

 

 

植物α-次亞麻油酸也屬ω-3 這些食材都能補充

 

事實上,ω-3不是只有魚才有,一些植物當中也有。楊雀戀說,植物中的α-次亞麻油酸,也是屬於ω-3的一種,其進入體內可以轉變成DHAEPA,只不過轉換的速度較為緩慢,在核桃、蕎麥、大豆及大豆沙拉油、紫蘇油及亞麻仔油等食物中,均含有豐富的α-次亞麻油酸。

 

另外,深綠色蔬菜,特別是冬季產的菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔及蕪菁等,因為低溫容易使植物中的α-次亞麻油酸含量增加,是素食者攝取ω-3的主要來源。

 

至於魚肝油中的維生素A跟維生素D,林孟瑜表示,維生素D可由牛奶、雞蛋、鮭魚、鯖魚等食物獲得,曬太陽比飲食更好,藉由陽光的照射,人體內也能自行合成維生素D,而維生素A可由牛奶等乳製品、蛋及紅橘色蔬果包括胡蘿蔔、紅椒及木瓜等,富含有維生素A或維生素A先質β-胡蘿蔔素等食物獲得,是平時自食物中最簡單補充維他命A的方法。

 

 

魚油抗凝血 有這些狀況要停吃

 

雖然相較於魚肝油,魚油對健康人比較沒有過度攝取的疑慮,但還是有一些族群是不適合吃魚油的,由於魚油有抗凝血的功能,若有肝硬化而凝血功能會變差的病患,不適合吃魚油;另外,血友病患也不宜吃,還有平時有服用具有抗凝血功用,如阿斯匹靈藥物的人,也不適合吃魚油。

 

而若預計要動手術,則建議術前2個月要停止吃魚油,還有孕婦為避免生產不易止血,建議懷孕32週以後就要停止吃魚油。

 

延伸閱讀:
很多人都白吃了!益生菌改善過敏、顧腸胃無感? 營養師曝7種NG吃法
葉黃素什麼時候吃? 防黃斑部病變,眼科醫師曝「黃金時間」

 

全面優化更節能 1.2 三缸輕油電動力、內裝細部做工更質感!Suzuki Swift 第四代展間直擊!
Jun
15
全面優化更節能 1.2 三缸輕油電動力、內裝細部做工更質感!Suzuki Swift 第四代展間直擊!
CarStuff 人車事
Written by: Jason Hu在去年日本移動展展出、12 月正式發售的第四代 Suzuki Swift ,身為目前 Suzuki 品牌最新的「世界戰略車」,在歐洲市場陸續發售後終於輪到台灣市場,據暸解金鈴汽車即將在 7/10 正式發表,不過在此之前已經開始先行於展間進行全台巡迴的作業。
三菱 Lancer EVO 且測試車已上路?高性能轎車復活引爆車迷討論!
Jun
9
三菱 Lancer EVO 且測試車已上路?高性能轎車復活引爆車迷討論!
自由時報汽車頻道
自從 2016 年 Mitsubishi 決定停產 Lancer EVO 之後,許多車迷都積極關注新一代車型復活資訊,近日出現一組偽裝測試照,號稱是大改款 Lancer EVO 的測試車,但實際上外媒發現,這組照片是以 2019 年 Outlander 測試車為基礎繪製而成。
2024 Škoda Kamiq 1.5 TSI小改款台東試駕,最剛好的跨界休旅之選?!
Jun
15
2024 Škoda Kamiq 1.5 TSI小改款台東試駕,最剛好的跨界休旅之選?!
Yahoo奇摩汽車機車
在市場逐漸朝向以休旅和跨界休旅為大宗的消費風氣之下,顯而易見的中小型市場為胃納量最大的那一群,畢竟身處在地狹人稠車多路窄的環境裡,要能一車顧滿各種使用情境那絕對是再好不過,因而造就無論國產、進口,數十萬乃至於數百萬皆有相應的選擇,其中也包含了Škoda Kamiq。
『影片』繼HS、ZS為MG在國內車市打下漂亮一役後,第三款、也是國產第二部親民電動車MG4,來勢洶洶.....
Jun
15
『影片』繼HS、ZS為MG在國內車市打下漂亮一役後,第三款、也是國產第二部親民電動車MG4,來勢洶洶.....
CARLINK鏈車網
國內車市的第二部國產電動車、MG的首款純電車MG4,以極為甜美的價格、驚喜連連的性能輸出與動態演出,型靚、又實用兼顧,再度即將在國內車市刮起炫風。購買誘因絕對爆棚,但電動車充電、續航里程問題仍在;入門的實用性、頂規的超能力,是否能克服電動車的目前窘境?絕對是車廠、車媒與消費者...
開著 Volkswagen The T-Cross 體驗布布媽咪充實又辛苦的一天!
Jun
15
開著 Volkswagen The T-Cross 體驗布布媽咪充實又辛苦的一天!
2GameSome
要如何在做好媽媽的角色同時擁有多姿多彩的生活?這次,小葉要來開著 Volkswagen The T-Cross 來找布布媽咪體驗她的日常!結果到底會是小葉得心應手、還是手忙腳亂呢?看片!
加油再等等! 中油宣布明日起汽、柴油價格各調降0.1元
Jun
16
加油再等等! 中油宣布明日起汽、柴油價格各調降0.1元
台視新聞網
台灣中油公司自明(17)日凌晨零時起汽、柴油價格各調降0.1元,參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升29.2元、95無鉛汽油每公升30.7元、98無鉛汽油每公升32.7元、超級柴油每公升26.7元。本
【MG熱銷撼車市3】跑車血統英女王最愛座駕 解密MG前世今生
Jun
12
【MG熱銷撼車市3】跑車血統英女王最愛座駕 解密MG前世今生
鏡週刊Mirror Media
MG休旅車在台熱銷,吹皺台灣車市一片春水,本週MG將在台發表首款電動車MG4,各界也好奇,在台灣神奇熱賣的MG品牌,究竟是何來頭呢?
真的破1,000匹馬力了!全球第一輛Toyota GR Yaris千匹鴨
Jun
15
真的破1,000匹馬力了!全球第一輛Toyota GR Yaris千匹鴨
Carture 車勢文化
我們一直都知道Toyota GR Yaris的1.6升直列三缸渦輪增壓引擎的動力相當優異,而其改裝潛力也非常驚人,但沒想到現在竟然有人可以把這具引擎的動力炸出1,000匹的最大馬力,這是由澳洲LamSpeed Racing所操刀改裝的結果,雖然不是直接針對引擎偵測的數據,但在馬力機測得887匹的輪上馬力,換算成...
陸汽車品牌去年全球賣出1340萬輛 首超美國品牌
Jun
16
陸汽車品牌去年全球賣出1340萬輛 首超美國品牌
CTWANT
[周刊王CTWANT] 數據顯示,去年全球市場共售出7832萬輛自用車,除非洲外,對新車需求都在增加,比2022年增加近700萬台,增幅為10%。中國汽車品牌銷量增幅達23%,超過美國的9%。就品牌新車銷量來說,特斯拉Model Y是最暢銷車型,銷量較去年同期大增64%,達122.3萬輛。去年,新興經濟體市...
欠繳牌照稅慘了!AI秒抓追回「逾億元」 國庫賺飽了
Jun
14
欠繳牌照稅慘了!AI秒抓追回「逾億元」 國庫賺飽了
TVBS新聞網
欠繳納牌照稅民眾當心了!為追查欠稅違規車輛,台中市政府地方稅務局在主要路口裝設車牌辨識系統,利用AI工具科技執法,每年查獲逾4萬件欠稅車輛,追討到的補稅高達上千萬,裁處的罰鍰更達億元之多。
開車神器2/是得力助手還是隱形殺手? Level 3進台灣再緩緩
Jun
16
開車神器2/是得力助手還是隱形殺手? Level 3進台灣再緩緩
CTWANT
[周刊王CTWANT] 財團法人車輛研究測試中心(ARTC)指出,全球車險規模一年約7,000億美元,占整體保險業產值的42%,ADAS的發展有助於降低汽車於道路行駛時的風險,保險業出險金額也將隨之下降,短期內將使保險業者獲利提升。長遠來看,全球各大車廠皆已積極投入開發自駕車,未來自駕車上路後...
加油站不能說的秘密?地震後「髒油對比照」瘋傳 中油回應了
Jun
15
加油站不能說的秘密?地震後「髒油對比照」瘋傳 中油回應了
三立新聞網 setn.com
生活中心/張家寧報導 許多民眾都有到加油站加油的經驗,近日有加油站員工發文揭秘有關加油站的都市傳說,並指出「地震後對於油品的影響最大,「建議地震完後如果需要加油,盡可能避開遠
【新車試駕影片】科技進化有感!標配IQ.LIGHT智慧燈組、Travel Assist智慧車陣穿梭系統,Volkswagen T-Cross 24年式
Jun
14
【新車試駕影片】科技進化有感!標配IQ.LIGHT智慧燈組、Travel Assist智慧車陣穿梭系統,Volkswagen T-Cross 24年式
車水馬龍網
2024新年式T-Cross小改款在車燈上有許多著墨,首先車頭新增貫穿式定位燈、IQ.LIGHT智慧燈組LED Matrix矩陣式頭燈及全新造型貫穿式尾燈。全車系具備完善 IQ.Drive 智能駕駛輔助系統,標配Level 2 自動駕駛等級的Travel Assist 智慧車陣穿梭系統,採用MQB模組化平台,以 1.0 升TSI直列三缸汽油...
開 Luxgen n7 年省 20 萬?計程車司機表示:試過就知道!
Jun
14
開 Luxgen n7 年省 20 萬?計程車司機表示:試過就知道!
點子生活
2024 年台灣電動車市場正在加速擴大中,各大進口品牌無不努力擴展市場,但其中有個不一樣的品牌,那就是 2022 年展開預售,今年正式出貨的台灣電動車 Luxgen n7。其實在去
世界最快電動車 時速438.73公里 日商Aspark宣告新款OWL超跑登頂
Jun
13
世界最快電動車 時速438.73公里 日商Aspark宣告新款OWL超跑登頂
Yahoo奇摩(國際通)
日本電動車製造商Aspark表示,其新款電動跑車Aspark OWL SP600,最高時速達到每小時438.73公里,成為世界最快電動車。這款超級跑車6月8日在德國帕彭堡汽車測試中心(Automotive Testing Papenburg, ATP)創下該速度紀錄。此前根據產業雜誌《Top Speed》,最快的電動車紀錄是克羅埃西亞品牌Rim...
打造最強白牌機車!光陽RTS 135水冷、油電科技一次給足拚戰三陽:年輕人要的配備全上
Jun
14
打造最強白牌機車!光陽RTS 135水冷、油電科技一次給足拚戰三陽:年輕人要的配備全上
今周刊
國內機車大廠光陽周三(6/12)舉辦新車發表會,全新車款RTS 135車系,一口氣用上了水冷引擎、智慧油電科技,試圖搶回年輕族群的目光。光陽董事長柯勝峯說:「我們的目標是打造全台最強白牌機車。」此前,光陽今年曾針對2輛國民車款,再祭出均一價優惠,只是銷售成績仍與競爭對手三陽有段差距。...
致力發展電動車永續事業,Honda與三菱商事合作成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」
Jun
14
致力發展電動車永續事業,Honda與三菱商事合作成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」
Carture 車勢文化
Honda與三菱商事合作成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」,共同擴大電動車相關業務,Honda與三菱商事在2023 年 10 月簽署協議,以擴大電動車業務為目標,於2024 年7 月成立新公司「ALTNA Co., Ltd.」(以下簡稱ALTNA)。兩家公司的目標是優化電動車的使用成本,並提高以許多稀有資源製成之電池的利...
Tesla預告三款神秘新車型 跑車、貨車、無人計程車全都涵蓋在內
Jun
15
Tesla預告三款神秘新車型 跑車、貨車、無人計程車全都涵蓋在內
CarFun玩車誌
在Tesla特斯拉2024年的股東大會上,他們揭露了三款即將推出的全新車型,雖然這三輛車還被白布蓋住,預計車款將會有貨車、無人計程車Robotaxi以及全新的跑車Roadster,這些車型的推出將進一步擴展特斯拉的產品線,同時也開拓更多事業發展的可能性,而關於跑車Roadster可能是許多人在意的重點,...
Jaguar F-Type正式入棺 11年來打造了87,731輛
Jun
15
Jaguar F-Type正式入棺 11年來打造了87,731輛
Carture 車勢文化
Jaguar最近結束了其F-Type跑車的生產,這款車型自2013年推出以來,共生產了87,731輛,現在最後一輛下線的F-Type已被納入Jaguar Daimler Heritage Trust,作為品牌傳承系列的一部分,也象徵著一個時代的結束,接下來Jaguar將迎接一款純電四們GT跑車,打開全新電動世代的開端。最終版F-Type是一...
Fiat公布新世代Grande Panda首波官宣照
Jun
14
Fiat公布新世代Grande Panda首波官宣照
Carture 車勢文化
Fiat旗下經典小車除了500車系以外,還有另一支風格截然不同的Panda車系;在汽車動力轉型階段,Panda車系也將迎合新時代有所轉變,在集團資源共享下,Fiat將推出新世代Grande Panda,並於2024年6月14日公布了首波官宣照。Fiat將在今年慶祝125年慶,在此重要的時刻,Fiat將推出全新Grande Panda...