台中｜老王牛肉麵 家傳四川老味道 不加醬油的甘醇好湯頭

老王牛肉麵位於大墩十九街靠近精明一街春水堂的斜對面這兒，小金早已對他們家不加醬油熬煮的牛肉湯頭感興趣，要知道不加醬油煮牛肉湯真的是很花時間跟功夫的，除了牛肉麵之外老王牛肉麵的餛飩麵、榨菜肉絲麵、紅油炒手、滷味…等其他餐點也是有不少死忠顧客喜歡，他們家的紅燒湯頭喝起來是清爽舒服的款式，重點是堅持不加味精與其他添加物，讚啦！

老王牛肉麵

營業時間 11:00-14:00；17:00-21:00

電話 04 2327 0708

地址 40759台中市西屯區大墩十九街14號

老王牛肉麵搬到大墩十九街這兒有好段時間，附近機車算非常好停，開車過來的話一旁也有東興立體停車場可以停不擔心，吃飽還可以在精明一街走走散散步，或是到春水堂喝杯珍珠奶茶也是很不賴的。

用餐環境木質的地板蠻有質感，加上黃白相間的牆面暖暖的，一共約有三十多個座位，拿好點餐單找空位坐就可以囉！

餐具跟醬料也是採自助式取用的方式，另外還有小菜跟酒水也是一樣自行取用後再結帳就可以囉~

老王牛肉麵這個自家特製的小魚乾辣椒真的超級無敵好吃，推推推！喜歡吃辣的朋友一定不要錯過，在店裡用餐的話老闆也是大方的開一整瓶讓客人使用，喜歡的話再買回家。

老王牛肉麵菜單2020年07月版本（實際營業資訊依店家臉書粉絲專頁公告為主）

【牛肉麵】

念著父親當初在台東開始賣牛肉麵那眷村味道，又開始著手鑽研起家傳的四川食譜，找到了當初那令人難忘的老味道，美食就是這樣除了好吃的食物，背後還多了些動人的故事，這樣品嚐起來更棒。

這牛腱肉帶點筋跟油脂滷煮的很入味，厚度切的剛剛好Q彈Q彈的口感肉香十足~吃不過癮的話也可以再單點一份牛腱肉來加進去或是配著吃都很不錯。

老王牛肉麵麵條用的是細扁麵，麵量算不少一個大人吃完這碗牛肉麵也是相當有飽足感的，小金有個獨家吃法推薦，大家可以拿個小碗把一半的麵條撈出來後拌些小魚乾辣椒再加一點點東泉辣醬真的超讚的，一麵兩吃的概念。

這老豆瓣炒糖水再加入蒜頭與紅蔥頭去熬煮，過程中不加味精跟其他人工添加物，慢慢燉煮出這香醇濃厚但又清爽不油膩的牛肉湯，真的一口接著一口很涮嘴的。

【牛肉湯餃】

到每個餃子館或牛肉麵店小金總是喜歡點這道料理，香Q的餃子泡在香醇濃郁的牛肉湯裡頭再搭配厚實的牛肉塊真的很誘人的，特別是老王牛肉麵這不加醬油熬煮的牛肉湯，讓小金想起來多年前到歐洲旅遊時吃到的地中海式牛肉麵也是不加醬油的風味，整碗湯喝完感覺也不會太有負擔。

餃子皮本身蠻Q的，裡頭的餡是高麗菜豬肉口味，調味比較淡一點所以配著牛肉湯或是沾著醬吃剛剛好。

【紅油炒手】

老王牛肉麵炒手的個兒頭比一般的餛飩要再大一點點，紅油的辣香有辣度小辣，炒手餡本身就略有鹹香味，底醬本身的鹹度也不會過頭~這三五好友或一家人點份來一人吃個兩個挺不錯的喲！

【滷味拼盤A】

老王牛肉麵的滷味有兩種不同的拼盤，小金這天點的是A款式，裡頭有海帶、豆干、滷蛋跟豬頭肉，醬香都有滷進去不死鹹口感都剛剛好，當然還是要再推薦一下那自製的辣椒小魚乾啦~拌在滷味裡頭滋味更讚了。

老王牛肉麵

營業時間 11:00-14:00；17:00-21:00

電話 04 2327 0708

地址 40759台中市西屯區大墩十九街14號