從北海道喝到石垣島 ABV居酒館精釀啤酒縱橫日本
今年新冠肺炎疫情阻斷全球旅行,台灣人最愛前往旅遊的日本咫尺也天涯,那就來一趟被日式元素團團簇擁的「ABV Bar & Kitchen 日式居酒館」,從北海道出產的精釀啤酒一路喝到輕井澤、石垣島的限地酒款,用酒杯盛滿日本精釀啤酒,交由味蕾領航偽出國。
座落在台北中山區居酒屋一級戰區的「ABV Bar & Kitchen 日式居酒館」,以懷舊陳設和仿舊日本地圖,營造復古昭和風情。
居酒館的用餐區主視覺是一座大型壯觀的透明冰箱,陳列來自北海道小樽、新潟、宮崎及石垣島各地的瓶裝啤酒,酒標上繪有櫻花、哈密瓜,或標示石垣島、東京、京都等地名,預告開喝後的醺醺然都很日本Style。
ABV餐飲集團創辦人鄭訓宇(Camilo)從背包客變身成為連鎖餐飲經營者,他挑選歐洲、北美、紐澳、日本、東南亞等地的精釀啤酒,用世界各角落的發酵風味重現他對這些國度的印象。
而「ABV日式居酒館」正是ABV集團攻戰占加勒比海、地中海、歐洲及美國餐酒館等風味版圖之外,新據守亞洲地盤的獨立餐酒館。
來自有「小江戶」之稱琦玉縣川越市的「COEDO琉璃」,金黃色啤酒上覆蓋綿密白色酒帽,麥芽和啤酒花香鮮明,入口清晰馳爽。帶著酵母獨有熱帶水果香氣的「東京金啤酒」,可感受到發酵的豐富層次。
IPA啤酒「常陸野貓頭鷹 橙」在釀造時加入柑橘類水果及香料,淡琥珀色酒體滑順有厚度。
「不同於美式IPA展現啤酒花的個性風味,或是歐洲啤酒發酵技術悠久、風味成熟,日本精釀啤酒的酒體輕盈,反映追求真味是淡的美學及口味的民族偏好。」Camilo認為,日本精釀轉化了歐美地區精釀啤酒豪邁爽快的印象,多了日式的精巧感。
- 地址:台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
- 電話: 02-2571-1007
- 營業時間:16:00~凌晨02:00
- 刷卡:可。收1成服務費。
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