你心中第一名的粽子是哪一家？頂級端午粽子特搜
Tatler Taiwan
2020-06-26 05:54:58
Tatler Taiwan / By Megan Huang
端午節將至，以下精選多家粽子禮盒，哪一家才是你心中的第一名。
香格里拉台南遠東飯店
台南遠東香格里拉酒店今年推出12款粽子，包含了龍蝦海鮮粽、台式佛跳牆粽、台南傳統粽，剁椒松板豬粽、客家桔醬雞肉粽、養生蔓越莓粽、藜麥猴頭菇素食粽、包粽狀元，以及來自台北遠東香格里拉酒店的紫米奶皇粽、筍尖火鴨粽、黑松露北菇竹笙牛肚菌素粽等，並分為香格美11粽禮袋、醉月雙饗粽禮袋、南北蓮香粽禮袋及包粽狀元禮袋，其中，最推薦的內含滿滿海鮮味的龍蝦海鮮粽，精選龍蝦、烏參、青衣魚、珠貝、花枝、 魷魚等食材，精華與香氣完全融入糯米，還有象徵團圓的台式佛跳牆粽，特選清香荷葉包裹蹄筋、海參、虎掌等超過十種的精選配料，份量扎實，用料豐富，且口感軟嫩鮮美。
采采食茶
擅長甜點糕餅製作的采采食茶今年精心研發了果漾茶香冰粽，選用台灣蜜香紅茶、文山包種茶，以及百香果、芒果、青梅等當季果物，研製出茶香與果香完美融合的晶瑩冰粽，口味包含了蜜香紅仙人掌慕斯冰粽，在Q彈的冰涼外層下，透著粉嫩的仙人掌慕斯，與台灣蜜香紅茶風味卡士達結合的內餡，紅茶香氣濃郁而甜味恰到好處。百香芒果椰風慕斯冰粽則是將天然的蝶豆花將椰子慕斯渲染成粉藍色的小宇宙，包覆百香芒果庫利，帶點微酸滋味且口感清新。而茶香卡士達青梅凍冰粽則是將台灣在地青梅醬與文山包種茶香卡士達，激盪出森林系的清爽風味，梅子與茶香滋味鮮明活躍。
寒舍艾美酒店
每年所推出的粽子總是熱銷的寒舍艾美酒店，今年所推出的粽子包含了粵香梅干鮑魚豚粽，加入經滷汁以文火慢煨的伊比利豬腰內肉，以及加入梅干菜，增添層次，最後搭上鮑魚、北海道干貝、廣式臘腸、鹹蛋黃、滷水花生及魷魚等佐料，用料豐盛，且海陸鮮味完美交融。主打健康取向的燕窩紅藜椰黃粽，加入有「穀物中的寶石」之稱的紅藜麥，富含膳食纖維及蛋白質，此外，特選頂級官燕、鹹蛋黃、白麻糬入餡，讓柔軟彈嫩的口感與甜中帶鹹的奶香相合而一，在舌尖溫熱流淌，渾然形成絕妙上品。
台北晶華酒店
今年適逢台北晶華酒店30週年，由晶華軒的港籍主廚吳滿權推出多種粵式粽子，包含限量打造的極上粵式珍饈粽禮盒，主打正宗港式鹼粽與鹹肉粽，以及集結了五款歷年來榮獲媒體評比冠軍的晶華三十冠軍禮盒，內含限定版鮑粽、八寶芋泥粽、紫米豆沙粽、松露牛肉粽，以及綠竹筍鮮肉粽等。而晶華三元及第粽禮盒，則是三款府城經典風味的迷你粽，口味有解元粽、會元粽與狀元粽，口味則是以綠豆、花生與傳統口味為主，給予北部饕客品嘗南部粽的滋味。
香格里拉台北遠東國際大飯店
香格里拉台北遠東國際大飯店今年推出八款美粽與三款頂級香粽禮袋。其中香傳廚神鮑魚廣式裹蒸粽最有看頭，以廣式裹蒸粽為基礎，再加入六頭鮑魚、增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材，份量極大，適合四至五人分享品嘗。正宗廣式裹蒸粽則是每每獲得媒體評鑑的名次，不僅有著老廣東的傳統風範與豐富的内餡與份量，且精選香宮掛爐烤鴨、蝦乾、紅仁鴨蛋、以及鹽醃漬24小時的五花肉等頂級食材，並將綠豆仁混入圓糯米增添Q彈口感，是年年必備的經典口味。鮑魚蟹肉瑤柱粽則是主廚精選18頭鮑魚、蟹肉、瑤柱等極品海鮮及鹹蛋黃包起來一起嚐！以層層堆疊的方式融入糯米中，每一口都是滿滿的極鮮美味，喜愛海鮮的饕客絕對會愛上。
華泰王子大飯店
華泰王子大飯店九華樓今年推出的粽夏烤鴨粽，由具有30年以上經驗的中餐品牌廚藝總監黃傳明監製操刀，將九華樓金字招牌華泰片皮鴨入粽，品嘗時，不僅可以感受鴨肉油脂豐厚，與濃郁香氣，另外，拌入以高粱酒釀再香烤過的鴨蛋黃、鹹香章魚丁，而秘密武器則是九華樓秘製的特色嫩薑，清新爽口，且充份解膩。
台北萬豪酒店
擁有35年資歷的「國宴主廚」高鋼輝今年為台北萬豪酒店端出多款手工粽，有黃金傳香福蹄粽、噶瑪蘭東坡肉粽、牛肝蕈鮑魚粽、百合紫米粽與萬豪幸福冰心粽等。其中，最豐盛的粽子則當屬黃金傳香福蹄粽，以豬後腿肉，亦稱圓蹄部位入粽，品嘗時，充分感受口感的滑潤豐腴，令人大呼過癮。牛肝蕈鮑魚粽則是創意之作，將法國進口牛肝蕈切丁油炸入粽，西材東烹的噴香好滋味，令人欲罷不能。
點水樓
湖州粽在台灣並不多見，不過點水樓每年必推出湖州粽，以金華火腿入粽，讓品嘗時感受鹹香滋味。此外，醬香過的米香與背脂豬肉的香氣，也在嘴中流竄，好不滿足，而袖珍份量大小適中，一顆便能無限飽足感。
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