熬夜吃泡麵、鹽酥雞、滷味更傷身~不只傷肝、傷腎、更可能會致癌！中醫師大推4種保肝飲食 熬夜吃宵夜也能無負擔
marie claire 美麗佳人
2020-11-23 15:22:56
3種食物熬夜不要吃
基本上，熬夜就是傷身的行為，偶一為之還可以；最怕的就是，成為生活的一部分，如果真的需要熬夜的日夜輪班、值班族群，首先應該避免吃加工食品，例如：泡麵、滷味、餅乾、零食，以及炸雞、鹽酥雞等速食油炸食物，以免再加重身體更多的負擔。
1.泡麵
泡麵屬於高油、高鹽、低纖維的加工食品，並不建議經常當作宵夜，或是正餐食用。雖然大多數的泡麵，在生產過程中，以蒸煮、油炸的方式，就能延長保存期限，讓泡麵的麵體本身不含防腐劑；但是油包、醬包、調味包，卻都含有防腐劑及其他食品添加物。
此外，泡麵另一個問題就是高鹽、高鈉，泡麵的麵體及調味包，都算是高含鈉量，只要吃一包泡麵，一天的鈉攝取建議量（2400毫克），就幾乎會超標；長期下來，更容易傷害腎臟、罹患高血壓。
因此，吃泡麵時，建議倒掉第一次泡泡麵的水，可以降低麵體中的油脂、鹽分，減少攝取油脂、鹽分及食品添加物，且調味包放少許即可，也最好不要喝泡麵湯，就能避免增加身體負擔。如果可以的話，加點富含維生素B群、膳食纖維的葉菜類、菇類，可以幫助消除疲勞、恢復體力。
2.油炸食物
無論是小吃攤的鹽酥雞、炸雞排，或是速食店的炸雞、薯條等，都是高熱量的油炸食物，即使是選擇杏飽菇、四季豆等蔬菜，同樣也是高油、高鈉的問題。
3.滷味
看似健康、清淡的滷味，其實也是高鈉食物，由於食物中的油脂、鈉鹽，或是王子麵、鑫鑫腸、魚餃、貢丸等加工食品的防腐劑等食品加添物，都會釋出到滷汁內，加上額外的調味料，鈉攝取量很容易就會超標，增加腎臟的負擔。
另外，尤其是標榜「老滷」的滷味更不健康，因為滷汁反覆熬煮，會產生「膽固醇氧化產物」，滷汁的濃度越高、越會增加身體負擔，也可能有恐致癌疑慮。
如果想吃滷味可以高纖的蔬菜類為主，像是：高麗菜、花椰菜、蘿蔔、杏鮑菇、金針菇香菇、海帶，都是不錯的選擇，記得千萬不要喝滷汁、也不要加調味料，只要加蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料即可，多攝取抗氧化食物，也能降低身體的傷害。
熬夜吞B群 當心惡性循環
許多夜貓族常會服用維生素B群，讓原本需要休息的身體，又充滿了能量；在中醫觀點看來，經常熬夜又補充維生素B群，當作補充身體的體力來源，其實是一種代償性的虛性亢奮。
熬夜導致的「肝火旺」，就會導致一系列的內分泌失調及新陳代謝不平衡，經常會伴隨有頭痛、眼紅、眼腫、眼屎多、眼睛痠澀；口乾、口苦、口臭、冒痘痘、肩膀僵硬、胸悶、心煩、躁熱、小便黃熱、便祕、月經不調、經痛、睡眠品質不佳等等各種的不適症狀。
中醫師熬夜4飲食降低傷害
熬夜不是不能進食，而是要建議選擇清淡、低負擔的食物，最好是補充可以益氣養陰、滋陰清熱，以及降肝火的食物，例如：綠豆、薏仁、蘆筍、絲瓜、西瓜、蚌類等，並隨時補充水分，幫助降低熬夜造成的身體負擔。
1.人參茶
熬夜容易讓身體不斷的消耗，又會產生體虛的狀況，中藥常用的人參，就是補氣聖品，所含的人參皂甘，可以提升細胞內的含氧量，加速清除廢物堆積，達到舒緩疲勞感、提升免疫力。
2.葛根菊花茶
菊花具有清利頭目、通七竅的效果，與葛根合用，有助增加頭部氣機循環，使思緒、眼力更清晰，降低熬夜對身體的傷害。
材料：葛根5公克、菊花1公克、綠茶3公克、冰糖適量。
做法：將所有材料混合後，用滾水沖泡30秒後倒掉水分，再次加入滾水，加蓋燜5分鐘，最後加入適量冰糖調味即可。
3.紅棗悶白菜
白菜具有滋陰、清熱，調理熬夜導致的陰虛火旺現象，加入紅棗、生薑，可以加強補充流失的元氣，調和人體營衛之氣。
材料：白菜800公克、紅棗3、生薑3片。
做法：白菜洗淨、紅棗去核，與生薑一起放入鍋中，加入10碗水，待大火滾沸後，改為文火悶煮1小時，最後加入適量食鹽調味即可。
4.百合炒蘆筍
百合能滋陰安神，蘆筍能清心降火，一同食用有助改善熬夜，所引起的陰虛火旺問題，並且舒緩眼部的乾澀不適。
材料：百合1粒、紅椒1小段、蘆筍1小把、鹽1小匙。
做法：起油鍋，將蘆筍、紅椒入鍋清炒，再加入百合、鹽，拌炒至百合呈現透明色即可。
按壓2穴位 排毒、調節情緒
熬夜時，也應該盡量放鬆情緒、保持心情愉快，才可以將熬夜造成的傷害降到最低。
太衝穴
位於腳背大拇趾與第二趾結的後側，與腳背最高點前的凹陷處，用手指輕輕按揉太衝穴，即能改善供給心臟血液及氧氣的氣血循環，幫助疏泄壓抑的負面情緒，以及調節自律神經系統。
陰廉穴
位於鼠蹊部的上方、大腿內側的根部，用手指按揉或是拍打的方式，可以幫助淋巴回流、促進肝臟的排毒功能，千萬要記得掌握好力道，按壓太大力反而會阻塞肝經、造成瘀青等副作用。
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