冷泡茶有啥好喝秘訣？PTT網友激推「茶＋水」神組合
匯流新聞網
2021-12-21 04:00:50
匯流新聞網記者王佐銘、李映萱 / 台北報導
台灣人愛喝茶，有古云，水為茶之母。泡茶除了茶具、技巧、最重要的就是水質。但隨現代人生活忙碌緊湊，要怎麼在短時間用最簡單、快速的方式泡出「好茶」成為了不少人們熱烈討論的話題。近來就有網友發現，他利用一瓶水事紀麥飯石礦泉水以及一個茶包輕輕鬆鬆就在水瓶中泡出一罐好茶，讓他一瞬間發現泡出好茶的關鍵就是先有好的「水」就這麼簡單而已。
一杯好茶，水是關鍵。但究竟什麼水質最適合泡茶？大部分茶飲人士推薦，最能呈現茶葉完整的特色為山泉水與礦泉水，能使茶湯香氣、口感達到最高層次。但對住在都市的人來說，要取得山泉水沒有那麼容易，大多使用家中未過濾的自來水來泡茶。只是自來水中含有氯氣和其他金屬雜質，沖泡後會破壞茶葉原本的真味，即使煮沸自來水後，水質仍顯粗糙，容易使茶葉失去活性，讓茶葉色、香、味盡失。另外，大眾對於礦泉水，不免有越貴越好的認知，寧願以較高的價格購買國外知名礦泉水，但事實上，台灣也有不輸國外的好水源。
近來就有鄉民在PTT上討論「冷泡茶有什麼好喝的祕訣嗎？」，原PO表示，自己是泡茶新手，很愛喝但不太會泡，之前夏天曾嘗試過要用文山包種泡冷泡茶，但泡的時間過短沒味道，可是泡太久又會苦澀，相當頭痛為何泡不出外面買的口感，開始懷疑是不是水質的問題，並於網上求助是否有大神可以分享一下關於冷泡茶的「眉角」。
貼文下，不少愛好品茶的鄉民紛紛浮上水面。紛紛留言表示，「通常冷泡茶好像用烏龍茶比較多耶，水建議用礦泉水或山泉水會比較甜」、「買的茶葉太劣質」、「陸羽《茶經》：「其水，用山水上、江水中、井水下」、「用山泉水或礦泉水可以泡出甘甜的茶感」等。
另外，也不少網友異口同聲提到可以用水事紀麥飯石礦泉水以及京盛宇的茶葉泡好喝，回覆狂推「之前在yahoo買水事紀跟京盛宇的組合，烏龍茶蠻適合冷泡」、「這個冷泡組合不錯 泡個4個小時就有味道可以喝了」、「推水事紀，冷泡熱泡都比一般水泡的甜」、「水事紀是山泉水的一種 泡過覺得有差」等，狂讚水事紀的礦泉水無論是冷泡、熱泡都比一般水泡的還要甘甜許多，而京盛宇的茶葉除了會回甘之外，還有像花一般的清香，網拍上還販售過兩者的聯名組合，對於泡茶新手而言，很適合拿來當入門茶組。
不過相信很多人都好奇為什麼用水事紀麥飯石礦泉水泡的茶會比較好喝，主要是因為水源自台灣九份雞籠山，流過雞籠山的火山岩層，經歷麥飯石礦脈「天然濾水器」的層層過濾，水質更加純淨甘甜。當水事紀被用來做冷泡茶，將可降低茶湯裡乾澀味，為茶湯和香氣大大加分。
據了解，當年統一公司花了5年時間評估全台50幾處水源後，於1991年選定該岩層的珍貴水源。礦物含量與硬度滿足輕清甘冽活的水事紀麥飯石礦泉水，也符合國際咖啡協會（SCA）沖泡水質標準，並獲連鎖咖啡店指定選用水，可說是泡茶、咖啡皆適宜。所以說，要買到如此甘甜的礦泉水，並不用大老遠跑到國外，只要起身前往超市，便能唾手可得這少數能與全世界媲美的高級水源。
照片來源：水事紀隨行包組合
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