誰是雞排霸主？PTT網友公認這2家皮脆肉厚，小編加碼推北中南10家

食尚玩家 2020-02-03 08:00:00

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2020總統、副總統及立法委員選舉前，很多支持者、公眾人物都獻出雞排祭品文，對此就有一名網友很好奇，在台灣這麼多間雞排店中，「哪間才是雞排界的霸主啊？」文章一出後，立刻掀起熱烈討論。其中就有2家「神店」得到最多網友喜愛。究竟是哪2家，你又是否認同？就讓我們一起來看看網友的說法吧！

[編輯食尚編輯部] 整理鄭竣榮／圖片來源 TVBS新聞部、2派克脆皮雞排、ㄚ綾綾單眼皮大眼睛、冷冷cc與娃wa玩轉旅遊食記、尼豪的美食旅行手札、豬飛小姐的彩色生活、食尚玩家編輯部／核稿主編方君民

這名網友在「PTT」八卦板發文表示，最近雞排是最夯的話題，很多雞排店都樂得合不攏嘴，不過原PO很好奇，「台灣這麼多間雞排店中，哪間才是雞排界的霸主啊？」原PO認為，論口感是派克雞排，「外送都還能脆脆的」，但要是論口味則是澎湖三哥酒釀雞排，「而且要本店」。

▲原PO很好奇台灣雞排霸主是誰。（圖片提供：翻攝自PTT）

文章一出後，網友紛紛分享心目中的雞排霸主，「昌平炸雞王」「澎湖三哥真的好吃」「艋舺雞排」「家鄉碳烤雞排」「CP值來說，胖老爹相當不錯，但要挑店」，其中很多老饕大推「天使雞排」和「派克雞排」，紛紛表示「天使雞排，肉汁不柴」「天使讚」「天使真的又脆又厚」「天使+1」「天使第一」「派克+1，喜歡偏甜的口味」「派克！高中學校附近那家超好吃」「派克真的讚」。

2派克脆皮雞排外皮脆口夠味

台北市四平街起家的「2派克雞排」，以皮脆、肉多汁聞名。老闆李存祥認為，好吃的雞排應具備香脆的外皮，與香嫩多汁的雞肉，於是不斷研究醃料與炸粉，最後終於研究出添加中藥的特製醃料，以及特調的炸粉與指定食用油，讓雞肉得以軟嫩飽水，外皮又能脆口夠味，果然一開店即掀起搶吃旋風，加盟不斷、蔚為風潮！

▲2派克脆皮雞排的特色就是外皮脆口夠味。

2派克脆皮雞排
網址：www.facebook.com/2%E6%B4%BE%E5%85%8B%E8%84%86%E7%9A%AE%E9%9B%9E%E6%8E%92-318013588274113

天使雞排比10元硬幣還厚

高雄瑞豐夜市的「天使雞排」事先用胡椒粉、鹽巴和糖簡單醃漬過，裹上濕粉下去油炸，酥脆的外皮只是必備，重點是雞排一定要夠厚、夠大，天使雞排的厚度足足有1.5個10元硬幣這麼厚，而且麵衣很薄不會吃到過多的粉，從裡到外卻一點都不乾柴，大口大口咬才過癮，每一口都吃得到雞肉的香味和雞汁，去年4月公布的網友票選最愛10大連鎖雞排店，更榮獲冠軍。

▲天使雞排每一口都吃得到雞肉的香味和雞汁。

能這樣擄獲一堆饕客的胃口真的不是沒有原因，這樣超薄的酥脆麵衣、又厚又多汁雞排，點份辣味的更帶勁！

▲雞排不僅超大還超厚。

天使雞排
地址：高雄市鼓山區裕誠路1128號
電話：0976-594-881
時間：16：00～凌晨01：00

其實除了這2家雞排，台灣各地還有不少臥虎藏龍的雞排高手，《食尚玩家》今天就一次整理出來，通通報給你知，喜歡吃雞排的朋友們可別錯過囉！

01. 台北／鄭姑媽小吃店雞排始祖

台灣大街小巷都有的炸雞排，根據中央畜產會的資料，最早的起源是台北成功高中附近一家專賣三明治、漢堡、炒飯與油飯等簡餐的流動餐車，名叫「鄭姑媽小吃店」，這家店最早開在忠孝東路五段協和工商旁，後來搬到育達商職正門口，前幾年才又搬回了協和工商旁（現更名為「協和祐德高級中學」）。1980年代，因為附近用餐的學生多，為了降低定價，選用比雞腿便宜的雞胸當食材，最早的版本是以中藥材醃製並加以油炸，後來再逐漸改良成現在的酥脆口感。（本文節錄自寫樂文化出版《百年飯桌》）

▲「鄭姑媽小吃店」是雞排的始祖。

鄭姑媽小吃店
地址：台北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號
電話：（02）2726-9150
時間：06：00～14：00、16：00～18：00（週六、日休）

02. 台北／好吃炸雞一塊只要50元

南機場好吃炸雞聲名遠播，而且一塊只要50元。老闆謝慶榮說，選卜蜂電宰雞肉，品質掛保證，要炸得外酥內嫩，「火候與時間掌控是靠經驗。」外裹粉料是用地瓜粉、麵粉混合的，看助手以雙手按摩雞肉的模樣，就知道口感不硬；而美味祕訣更在於雞肉先以糖、沙茶醬與蒜等先醃過，炸好後不柴不澀，還會噴出雞汁，並有淡淡蒜香。

▲雞排外酥內軟，足見老闆功力。

好吃炸雞
地點：台北市中正區中華路二段315巷41號
電話：（02）2305-5992
時間：15：30～凌晨01：00

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03. 新竹／阿力香雞排竹北文興店整隻龍蝦包進雞排

全台阿力香雞排只有新竹這3間分店，吃得到霸氣的龍蝦雞排，整隻龍蝦包進雞排裡超霸氣！選用澳洲活凍青龍蝦，厚實的雞排切片包裹在龍蝦上，炸出來的龍蝦雞排香酥無比，一次還可以吃到香雞排跟裸體雞排！上頭擺滿薯條、魷魚圈、花椰菜跟玉米筍，底下還有生菜！龍蝦雞排大約是4份香雞排的分量。

▲海鮮與雞排的懸殊比例，讓人差點忘記自己點得是雞排。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

阿力香雞排竹北文興店
地址：新竹縣竹北市文興路一段192號
電話：0917-675-252
時間：14：30～23：30

04. 新竹／北港鹽酥雞總匯炭烤雞排真的比臉大

當地經典小吃排隊美食，雞排比臉還要大！炭烤過後的香氣及酥脆口感真的讓人一塊吃到撐，靠近湖口火車站，很多人坐火車回家都會帶上一塊走，下午茶要吃還真的有得等了！

▲比臉大的雞排！雖然我們看到的是一隻手。（圖片來源：冷冷cc與娃wa玩轉旅遊食記）

北港鹽酥雞總匯
地址：新竹縣湖口鄉中山路二段143號
電話：（03）590-7462
時間：14：00～22：15（週日休）

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05. 台中／一中豪大雞排比臉大全台聞名

在台中一中街有過補習生涯的青春學子，都曾有下課後來份豪大炸雞排的共同記憶，一中豪大雞排是全國聞名、特大號雞排的創始店，最早在育才街擺攤，賣的就已經是特別大份的雞排，後來擴張成店面，又因為名號太響亮，店家甚至特別去註冊登記，只有標明「一中豪大雞排」的名字，才是真正的加盟分店。比臉還大的雞排並不如傳說中的拍薄，裹了粉炸得酥香鮮嫩，大口咬下也有足夠的肉汁與厚度，外酥內嫩帶有雞汁的香甜口味，讓很多學生一吃上癮，使用卜峰、大成等經過CAS檢驗的肉品，新鮮有保障。

▲對一中豪大雞排來說，尺寸很重要。

一中豪大雞排
地址：台中市北區一中街49號
電話：（04）2227-7338
時間：12：00～22：00

06. 台中／一中8兩碳烤雞排每塊都有8兩重

一中街的炸雞排比香、比酥、比大，不過這還不過癮，塗上醬汁的炭烤雞排，多了醬汁的味道與炭烤的口感，讓雞排搖身變成層次不同的平民美食，展現台中小吃的十足創意。老闆娘陳麗華曾做過快炒店，在夜市也賣過滷味，眼看一中街雞排受歡迎，於是專賣炭烤雞排，在知名的超大雞排競爭中另創新路，自行研究的醬汁風味誘人，每一塊都重達8兩的超大雞排上灑滿芝麻，口感酥中帶軟，還保有香甜的肉汁，與乾炸大雞排風味大不相同。

▲塗上醬汁的炭烤雞排，多了醬汁的味道與炭烤的口感。

一中8兩碳烤雞排
地址：台中市北區尊賢街9號
電話：0923-177-364
時間：11：30～23：30

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07. 彰化／豪哥雞排切開有「起司瀑布」

位在彰化二林的豪哥雞排創始店，每天15：00開店，大概2小時之後就會賣光，是一間超夯在地名店！豪哥雞排主打6種口味：椒鹽、海苔、辣味、泰式、醬燒、梅子之外，每日限量供應的「起司雙重奏口味」更是超人氣，雖然比其他口味的雞排稍貴，但因包了滿滿起司，雞排厚度比其他口味更厚，巨大飽滿的外型讓人充滿期待。起司雙重奏雞排的香酥表皮內，包著的是紐西蘭起司＋莫扎瑞拉乳酪絲的濃郁內餡，起鍋後現吃不但每口都是滿滿起司香，還可以拉出超長不斷的牽絲，成就感十足，只是要小心燙到就是。

▲只要給雞排一個出口，起司就會一直流出來！（圖片來源：尼豪的美食旅行手札）

豪哥雞排（二林創始店）
地址：彰化縣二林鎮中正路41號
電話：0968-128-856
時間：15：00～售完為止（週三休）
網站：www.facebook.com/sh810223

08. 嘉義／桃城雞排全雞炸雞豪邁又多汁

到嘉義你一定要來看看這間「桃城雞排」的師傅炸雞排有多豪邁，完完整整的整隻雞，有雞腿、雞胸、雞屁股還有雞翅膀，雞肉嫩到不像話，雞汁多到像水龍頭一樣，不斷流出來。

▲真的是一整隻雞下去油炸。

快忍不住的朋友先冷靜，這一款全雞炸雞只接受預約，但電話打不通沒關係，店家人性化到利用手機app也可以預約，完全不怕吃不到喔！

▲炸過後的全雞金黃酥脆，光看就令人食指大動。

桃城雞排
地點：嘉義市西區中正路698號
電話：（05）223-8553
時間：15：30～22：30

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09. 高雄／迷路炸物雞排「蔥花、干貝」塞滿滿

高雄光華夜市旁有座臨水宮、臨水宮旁巷弄內有間「迷路炸物」，這間和一般鹽酥雞攤很不一樣的炸物小店，賣的東西不但新鮮、新奇，而且還很誇張，說它是浮誇系炸物店，一點也不過。不過最厲害的還是他們的炸雞排，號稱隱藏版香蔥干貝雞排，不但保有酥脆的外衣與多汁的雞肉，最讓人驚喜的莫過於雞排內滿滿的蔥花，而且蔥花裡還有干貝，真是鮮美好吃啊！

▲香蔥干貝雞排（90元），不但吃得到滿滿的蔥花香、還有干貝的鮮甜。