北漂傳承正統火雞肉飯，來自嘉義的【菜公店】道地又美味

吃便當嗎？如果你曾認為「XX火雞肉飯」就是加上火雞肉的便當，這個誤會可大了，敢在火雞肉飯前冠上自己店家的名字的，都得有兩把刷子，火雞比起一般土雞來得更難飼養，因而顯得珍貴，料理上自然須獨到的功夫。

位於彰化大埔路上的小吃店，無不知道「三角窗」是個極大的挑戰，因為此處鄰近國稅局、醫院、學校，無時無刻都是人潮洶湧，一般臨路的店家因為停車不便，常推出外送，甚至是拿了就走的外帶服務，因此三角窗的店家多以水果店、手搖飲料店為主，那為什麼菜公店火雞肉飯能時刻客朋滿座，眾人不畏車水馬龍，還是要坐下來細細品嚐呢？

因為在菜公店吃飯有家的感覺

店裡桌椅採用略帶紅色的原木，因為長年的擦拭，遠遠的看會有反光的感覺，整個店裡加上明亮的光線、外頭自然流洩的城市聲響，所有的愉快都能在這個飯桌上與對面的朋友分享。

一看到五彩繽紛的餐點，讓原本要外帶的客人興起「看起來好好吃喔，不如現在就坐下來吃吧！」這是雖然不好停車，但又能吸引許多內用客人的原因之一。

火雞世家，從嘉義北漂的全雞料理

菜公店與一般火雞肉飯不同，店內有個像海產店才能看到的冷藏櫃，專門放火雞冷盤，除了基本的白切、雞頭，還有刀工接近完美的內臟、雞翅，間接驗證了菜公店全雞料理的品質保證，不過全雞料理有什麼優點呢？

火雞肉相當重視新鮮，也就是整隻的火雞到端上飯桌之間的時間要越短越好，換句話說，整隻的火雞最能保有食物原本的風味，所以強調全雞料理的菜公店，店內的火雞拼盤可說是十分夠鮮，也讓每盤都成了限量盤，愛吃不同部位的饕客可要早早開始卡位。

另外經詢問老闆才知道，老闆是真的嘉義人，從小住的地方就叫做「菜公店」，另外家裡也是專辦火雞料理的餐廳，在當地可是小有名氣，老闆從小耳濡目染之下，可說是正港的「嘉義火雞肉飯」傳人。

來自阿里山奮起湖的轎篙筍？

除了火雞有名之外，嘉義還有阿里山，老闆特別喜歡當地出產的寒帶轎篙筍，每次回到嘉義都親自採購，因此可不能小看店裡的簡單一盤筍干，可不是一般的茭白筍而已，相較之下轎篙筍口感較脆，味道也較甘甜，咬下去的同時可試著閉上眼睛感受一下來自阿里山的好味道。

提高CP值的當地人吃法

千萬別看銅板價的火雞肉飯，關於如何吃、怎麼吃、何時吃都有種種流傳，與老闆請教標準的下手式：先拌，讓油蔥、火雞肉的精華濃濃的融入白米當中，因為考慮到用餐者的視覺感受，飯一端上來一定是擺的整齊工整的，假使這時就拿起筷子猛扒，可就錯失品嘗真正火雞肉飯的機會了。

千變萬化的特色料理：台式泡菜

菜公店的小菜常讓客人又驚又喜，像是因為高麗菜豐收而自製的台式泡菜，因為有獨到的比例，讓泡菜香脆甘甜，沒有一般台式的酸味，諸如此類的特色料理，都是可遇不可求的，假如對一般餐廳的菜色感到乏味，那就天天去菜公店報到吧！

【菜公店火雞肉飯】

店家地址：彰化縣彰化市大埔路636號

店家電話：04 713 5889

營業時間：周一到周日 10:00-12:00