台南中西區銅板美食TOP6 集品蝦仁飯、鼎富發豬油拌飯、一農、潁川水餃、鳳姐鴨肉飯、福記肉圓
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撰稿者/韓微微
台南是充滿歷史文化與古蹟的府城之都,也因為豐富多元文化創造多樣性的美食料理,從辦桌文化到接地氣的街頭小吃,總讓每次的台南旅行想多出一各胃囊把他們一一品嚐。
集品蝦仁飯
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海安路上知名的蝦仁飯之一集品蝦仁飯,基底的米飯就很不同,加入柴魚高湯炊煮,再加入蝦汁去拌炒,讓米飯本身就風味十足。蝦仁採用新鮮火燒蝦剝殼後與青蔥爆炒,鮮甜帶著焦香,建議可以點”加蝦”份量吃起來更過癮,配上一顆荷包蛋就更完美了。
地址:台南市中西區海安路一段107號
鼎富發豬油拌飯
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粒粒分明的米飯上,淋上醇香濃郁豬油、醬油膏及油蔥酥,最後打上的顆生蛋黃,光是登場的畫面讓人賞心悅目,攪拌均勻後米飯附著了蛋液、豬油,鹹香滋味讓人食指大動。推薦可以直接點套餐組合,搭配烤串,可選雞肉或豬肉,以及一碗魚丸/貢丸湯,剛剛好的飽足。
地址:台南市中西區大德街38號
一農
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現點現作的甜不辣專賣店,炸到金黃色澤的黑輪、甜不辣、一農蛋樣樣必點。長條狀黑輪有 Q彈口感,扁片狀甜不辣則較為酥脆,招牌的一農蛋則是以溏心蛋裹上魚漿後油炸,切開後蛋黃流淌的模樣甚是迷人,美味可口。
地址:台南市中西區萬昌街29號
潁川水餃
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皮薄餡多一顆才 3 元的好吃水餃就在潁川水餃,內餡有豬肉、高麗菜與韭黃,現場包製;米粉湯、酸辣湯也只要 20元,佛系價格又美味,讓尊王廟旁的騎樓下總是人聲鼎沸、川流不息。
地址:台南市中西區康樂街70-2號
鳳姐鴨肉飯
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整齊一致的鴨肉一字排開,看了就很過癮,店家以熟稔匠法刀工將鴨骨與肉完美分離,讓客人可以大口吃不用挑骨頭,肉質軟嫩入味,配上特製梅干菜、筍干,再淋一些許醬汁,好吃得讓人停不下手中的筷子,讓許多人大呼排隊也得。
地址:台南市中西區民族路三段190號
福記肉圓
以在來米米漿加上精選豬後腿肉塊,加以蒸煮,外皮散發淡淡米香,柔軟滑嫩口感很順口,淋上店家特調醬汁畫龍點睛,吃過會懷念的傳統美味。
地址:台南市府前路一段215號
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